目前的餐饮行业，特别是中餐行业存在不少问题，由于很难制定统一的标准，即使同一个厨师炒出来的同道菜式，也会存在营养不均衡的现象，餐饮行业注重对味道的开发，但是极少关注营养学日前，在上海召开的餐饮与健康学...

餐饮产品的消费时段产生变化 饮食作为人们日常生活的一个组成部分，具有一定的日常消费性。随着人们饮食习惯的变化，餐饮产品的消费时也随之发生变化。过去人们追求一日三餐，使餐饮产品呈现出一事实上的时段性。现...

据悉，我国现有各类饭店、餐馆近400多万家，年营业额超过7300亿元人民币，并保持着高达15%~17%的年增长率。 据有关权威报道，中国餐饮信息化仍处在初级阶段，之所以出现摇摆停滞不前的现象，主要原因包括三个方面： ...

为进一步加强学校的安全教育工作，杜绝一切可能发生的不安全事故。维护平安校园的形象，北京新东方烹饪学校西红门校区决定自12月14日起开展“校园安全月”活动，本次“校园安全月”活动主题是全体师生“高高兴兴来、...

今天，北京新东方烹饪学校又迎来了新的一周，相信在新的一周里，我校全体师生还会继续以满腔的热情、积极的心态，投入到工作、学习中。升旗典礼上，对我校前阵举办的秋季篮球比赛和感恩征文演讲比赛这两个活动中所获...

1 、 命名 一个好的名称将便于品牌的联想与传播。一般来说，命名方式有以下三种： 1 ）采用地域或人名，并结合进了自己的特色以命名；如川国演义，从名称上就带有很强的菜系暗示，并且有一定的文化底蕴联想：川菜、...

进店吃饭，按谱点菜，是顾客消费的基本思路。生冷素淡、熟热荤浓，是中餐制作的一般要求。随着人们生活水平的不断提高，顾客的消费观念也发生了一些变化，健康、实用、时尚的观念已成为餐饮消费的热点。因此，当今的...

自古以来，民以食为天。天天饮食，天天享受。烹饪出来的美食让人们垂涎三尺，而烹饪逐渐成为人们享受生活的一种方式。为了更好的落实科学发展观，发扬求真务实的精神，提高烹饪专业技术水平，近日，北京新东方烹饪学...