培养目标

Training target

以培养精通西点制作、懂经营、擅管理,并具备创业能力的人才为目标。
多方面学习各种西点制品的制作技术和西点制作的专业知识,以及西点创业、经营管理方面的知识。
学生毕业后能从事宾馆西饼屋大型连锁饼屋等工作,具备较高的创业能力。

学习内容

实操为主    理论为辅

Practice based supplemented by theory

第一阶段

熟悉西点设备设施使用与维护,蛋糕花边、字体的基础练习,面包成型制作,常温蛋糕抹胚制作,各种花卉绕、抖、拔、直拉、推等手法掌握,西饼类制作。

第二阶段

花卉类、蛋糕类制作,整款造型蛋糕制作,寿桃蛋糕、节日蛋糕、双层造型蛋糕制作,软质面包、松质面包制作,欧式蛋糕、巧克力蛋糕、陶艺蛋糕以及冷冻甜点、果冻、布丁、慕斯制作。

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教学环境

北京新东方一个梦想启航的地方

Teaching environment

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师资力量

名师教学    因材施教

Practice based supplemented by theory

        学校师资力量雄厚,拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的西式面点技师、西式面点师为骨干的专业教师队伍,教学质量始终如一,名列前茅。
        学校的西点课研队精心制定了符合学生需求的专业课程,旨在完美地将系统、专业的西点工艺传授给学生,使学生掌握西点工艺规律、理论和核心技艺。学校设置多元化的专业群,基本涵盖现今最完整、最全面的西点工艺教育内容。

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