北京烤鸭 以北京特产填鸭烤制而成。曾是元、明、清历代宫廷御膳珍品。后传入民间，成为京菜之首，独步中国食坛，誉满中外。著名的全聚德烤鸭店的烤鸭最为著名。 制作原料 北京填鸭1只2500克，精盐2克，白糖10克，甜...

冬至阳生春又来，冬至吃羊肉已成为成都人的传统，昨日又是冬至，品尝和购买羊肉的市民又打起了拥堂。滚烫、飘香的羊肉汤满足了蓉城市民的胃口，一路上涨的羊肉价格，也让羊肉餐馆的老板挣了个盆满钵满。 双流黄甲镇 ...

厨师们会在圣诞节之日为自己的家人准备圣诞大餐！圣诞晚宴正像中国人过春节吃年饭一样，欧美人过圣诞节也很注重全家人围坐在圣诞树下，共进节日美餐。 圣诞大餐吃火鸡的习俗始于1620年。这种风俗盛于美国。英国人的...

不宜吃得响声大作，电闪雷鸣。不宜乱吐废物，唾液飞溅。不宜张口剔牙，捅来捅去。不宜宽衣解带，脱鞋脱袜。不宜挑三拣四，挑肥拣瘦。不宜替人布菜，热情过头。不宜以酒灌人，出人洋相。不管是中餐还是西餐，无非是两...

周二就是冬至，按风俗这时吃羊肉可以进补祛寒。据了解，临近冬至，吃羊肉的市民越来越多，有些餐厅平时一天最多能卖20多只羊。 记者调查发现，今年的市场比往年更疯狂：在解放碑附近的几家羊肉老字号预订爆满，如果...

在现代化厨房管理中，法，理，情三者之间关系是可以相互转换的，这才是一个管理者的最高境界。 “法”是情和理的基础，法是指管理中的基本规章制度，例如考勤制度，奖罚制度，岗位责任制等，它规定了组织与员工之间...

17日，公安部将酒后驾驶的处罚从扣6分提高到12分。昨日，记者从市内多家大型酒店了解到，自今年8月严查酒后驾驶以来，武汉市餐馆酒水消费出现10%左右下滑。 据湖锦酒楼锦江店总经理石怒介绍，8月份开始酒后驾驶整治...

1有能力你不一定被任用，论资排辈！ （餐饮行业目前分为3批人员：60年代一批餐饮老革命现在基本是某某协会的理事会员，曾今在餐饮行业有过崭露头角的时期现在靠着过去的资本“存活”，特征：思想封固，较为抵触新鲜...