2009年5月18日，由中国烹饪协会主办、北京新东方烹饪学校承办的第七十五期全国餐饮业中餐行政总厨暨厨政管理师班举行了隆重的开学典礼。
中国烹饪协会领导受到北京新东方烹饪学校师生的热烈欢迎
出席开班典礼的领导及来宾有：中国烹饪协会副秘书长张巧凤、江苏南京金陵旅游管理干部学院邵万宽教授、北京绿都饭店高级讲师周东教授、北京新东方烹饪学校校长潘耀才。典礼由北京新东方烹饪学校专业负责人徐永记主任主持。
第七十五期全国餐饮业中餐行政总厨暨厨政管理师班开学典礼
中国烹饪协会张巧凤副秘书长为典礼致辞，并分析了目前中国餐饮市场的发展趋势和需求：近年来我国的餐饮业发展很快。今年一季度，餐饮业零售额同比增长近19%，居社会消费品零售业之首，为国民经济做出了巨大的贡献。然而在激烈的市场竞争中，餐饮行业面临着人员整体素质普遍偏低，服务意识薄弱；缺乏科学的管理知识，制约了企业的发展。因此，餐饮行业要发展，就需要大量的有厨政管理经验的人才。
中国烹饪协会张巧凤副秘书长为典礼致辞
之后，江苏南京金陵旅游管理干部学院邵万宽教授做了重要发言。邵教授指出，餐饮行业近年来经历了原材料物价上涨、金融危机的考验，业绩仍然以惊人的速度增长，但是一些餐饮企业仍然存在着很大危机，特别是后厨管理需要加强，要抓质量、控成本，不断更新管理理念，才能跟得上餐饮业发展的时代潮流。
行政总厨班学生与各领导、教授合影
北京新东方烹饪学校潘耀才校长也在典礼上做出了重要讲话。潘校长说，随着餐饮业经营模式尤其是中餐业已逐渐向多元化方向发展，国际化进程不断加快，给餐饮业从业人员提出了更高的要求。不能及时跟紧市场需求的企业或个人，必将被激烈竞争的市场所淘汰。各位学员能够走进这个培训班，说明大家都有很强的危机意识，懂得不断充电，不断提升自己的综合竞争力。
中国烹饪协会已与北京新东方多次成功联合举办此类培训。本次培训邀请到国内多位厨政管理专家讲学，目的在于提高餐饮业从业人员的整体管理水平、培养更多优秀的餐饮管理人才，以满足现代餐饮市场快速发展和对高端餐饮技术人才的需求。“强强联手，打造行业精英；高端培训，铸就人生辉煌。” 第七十五期中餐行政总厨暨厨政管理师培训，将为餐饮市场注入新鲜活力，为餐饮业的发展做出重要贡献。
