以烹饪为基础，以营养为核心。掌握基本的营养配餐方面理论知识和实际操作能力，德、智、体、美全面发展，从事营养配餐服务，营养师等应用型专业人才。

了解专业理论知识，熟练掌握各式西餐操作技能，精通西餐的各类制品，酒店西餐管理人员、主厨、大厨、及主管岗位，又能自主创业。

以实践操作为主，主要学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜、烧腊、面点以及各类热门创业项目，本专业以培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的餐饮创业人才为目标。

精通传统菜肴制作流程，流行菜肴及中西点西餐制作，熟悉餐饮经营流程，能胜任厨房管理工作。

完全学会西点制作，懂经营、善管理。并具备创业能力。通过两年的系统学习，熟练掌握各项西点相关技能知识，达到整合和经营店面的水平，并熟练掌握常见西点品种制作。

紧跟餐饮市场，注重学生技能、素质培养。侧重于动手实践能力的培养。根据当前餐饮市场急速发展需要，注重学员实践动手能力的训练，培养复合型专业烹饪技术人才。

精通日韩料理经典名菜制作技术，能够设计、完成常规宴会的组织制作并具备一定的创新能力。

系统传授花卉雕刻、冷拼教学和各种刀法、刀工、花刀、翻锅、菜品装盘等技术，传授烧、炒、爆、溜、炸等烹调技法及不同 档次的实用菜肴。

具有代表性的家常菜，各大菜系代表菜，部分高档原料的加工制作，主要针对提升专业技能的专业人员，特殊创业群体，中式烹调师考试需求。

专业老师亲自动手跟踪辅导，南北小吃品种齐全，各类酒店精品酥点。针对家庭厨艺爱好者，有创业梦想的人，酒店专业人士的首选，面点师专业考试需求。

课程内容全面，学习产品具有经典性、代表性、和市场流行性，教师全程指导，保证每位学员的学习质量，主要针对自主创业者、烘焙爱好者、西点短期进修提升者、零基础西点速成者。

内容包括花边、抹坯、花卉、整体花式蛋糕、果膏淋面、水果切法、欧式整体蛋糕、戚风蛋糕。

京式、苏式、广式等经典名品，及中、西点常用的原料及品质鉴别，当前酒店常用中点、西点制作，面包、蛋糕各类花式糕点的制作，以及中国传统名点的制作技术。

沙拉轻食系列，营养欧陆早餐，传统意面，手工披萨，流行日餐寿司，三明治汉堡，西式简餐，意餐法餐精修，资深西餐厨师精修。

“私人订制”课程更加人性化，每周一至周日的午间、晚间、周末均可安排课程，更适合学生党、上班族、创业族、家庭主妇等繁忙的社会人士。

奶油裱花，韩式裱花，饼干，蛋糕，茶点，慕斯，布丁，甜点，英式翻糖，流行甜包等系列流行产品。针对上班族，课余爱好，创业，对西点感兴趣的学员。

内容包含水调面团类、膨松面团类、酥类等等，主要针对上班族，需要考取面点师证件，提升自己。

各类烹调方法、味型的代表大众家常菜、餐饮流行菜。工薪上班族，利用休息时间充电的学生，家庭厨艺爱好者，中式烹调师考试需求。