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《烹调工艺》《烹饪原料》系统讲授当前酒店中高档流行菜品,以粤菜为主、兼含川、湘、淮扬 等各菜系精品菜肴,如燕、鲍、翅、参等菜品

食谱本身并没有灵魂不过作为厨师你要想办法给他创造一个灵 ——托马斯 凯勒

用自我的感官去了解食物的味道,用自己的心去烹调

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