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北京新东方烹饪学校
好专业
初中生学什么好 高中生学什么好 女生学什么好 待业者学什么好
北京新东方

王牌专业

三年制金典总厨专业

金领大厨专业
专业概述
要求学生熟练掌握各项烹饪基础技术,以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能。具备扎实的基本功,熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配;熟练的掌握常用的烹饪技法,并熟练的掌握基本菜肴制作。开设的理论课程:烹饪原料学、烹饪概论学、烹饪美学、烹饪原料加工技术、烹饪基础知识等。

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金领大厨专业

两年制金领大厨专业
专业概述
全国独有的现代化教学设备及理实一体化标准规范教室,小班(30人)互动式实训教学。阶段性、模块化、项目达标制教学模式,定期举办专业各项技能的竞赛活动,全面提升学员动手能力。《烹调工艺学》《烹饪原料学》《餐饮管理》《烹饪营养与卫生》《中西点基础知识》《烹饪工艺美学》《烹饪概论》。

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西餐主厨专业

西餐主厨专业
专业概述
中外名师手把手授课,着重培养酒店西餐管理人员、主厨、大厨:
《西餐工艺学》《西餐礼仪》《餐饮管理》《西餐原料知识》《西餐英语》。

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经典西点专业

经典西点专业
专业概述
1、传授面包基本功、裱花基本功、中点基本功
2、传授糖艺、陶艺、翻糖蛋糕制作技术
3、传授饼干制作技术、蛋糕制作技术、裱花
4、传授面包制作技术
5、传授冷冻甜点、小西点制作技术
6、传授中点制作技术、其它类制品、导师训练(学生实习、毕业会考)。

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大厨精英专业

大厨精英专业
专业概述
阶段性、模块化、项目达标制教学模式,名厨名师 授课辅导。酒店模拟厨房特长训练。紧跟餐饮市场,注重学生技能、素质培养。
以培养专业技术扎实、厨艺精湛、懂管理的专业型 酒店大厨、厨师长为目标。

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北京新东方

精品专业

烹饪精英专业

烹饪精英专业
专业概述
紧跟餐饮市场,注重学生技能、素质培养。侧重于动手实践能力的培养。根据当前餐饮市场急速发展需要,注重学员实践动手能力的训练,培养复合型专业烹饪技术人才。
《宴席知识与成本核算》《烹调技术》《面点基础知识》《烹饪原料知识》。

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西点精英专业

西点精英专业
专业概述
西点烘焙专业学生实操一人一套模具、转台,90%实 操课程,全面提升学生专业素质。
港式、欧式西点蛋糕、塔、派、芝士类甜品、日式慕斯,美式、德式面包、曲奇、饼干、酥点、披萨、巧克力、提拉米苏、泡芙等高级酒店宴席流行西点精品的制作。

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短期专业

蛋糕裱花师

蛋糕裱花师
专业概述
从基础讲解各种蛋糕原料性能及制作工艺,常用设备的使用及维护。
系统传授各式风味蛋糕的制作(包括蛋糕胚),奶油打法、抹胚、花卉(玫瑰、月季、菊花)、花边、十二生肖、常用字体欧式蛋糕(黑森林、水果蛋糕、巧克力 蛋糕)等品种的制作。

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烹饪初级班

烹饪初级班
专业概述
《烹饪原料学》《烹饪基础知识》《烹调工艺学》《职业素质课》。
系统传授花卉雕刻、冷拼教学和各种刀法、刀工、花刀、颠勺、菜品装盘等技术;传授烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法及不同档次的实用菜肴。

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中西点专修班

中西点专修班
专业概述
京式、苏式、广式等经典名品,及中、西点常用的原料及品质鉴别,当前酒店常用中点、西点制作,面包、蛋糕各类花式糕点的制作,以及中国传统名点的制作技术。

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私人订制

私人订制
专业概述
比萨班、烤肉、家常西餐、西餐汤、日本寿司、西餐大菜、窗口班、西点爱好班、贝壳肉松蛋糕、拉面刀削面专修、地方小吃专修、早点专修、饺子专修、饼类专修、包子馒头专修。

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烹饪进修班

烹饪进修班
专业概述
《烹调工艺》《烹饪原料》《厨房管理》 系统讲授当前酒店中高档流行菜品,以粤菜为主,兼含川、湘、淮扬、家常等各菜系精品菜肴,海参的涨发,烧腊,卤水,煲仔饭,酱料,川,湘流行菜等。每周有著名酒店的大师授课。每月到海鲜市场参观。

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中式面点师班

中式面点师班
专业概述
水调面点类面点制作、蓬松面团类面点制作、油酥面团类面点制作、米粉面团类面点制作、其他面团类面点制作。

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西式面点师班

西式面点师班
专业概述
打蛋糕柸(黑、白)、手指饼、黑森林蛋糕、蛋糕裱花、奶油装饰等;
清酥面、炒苹果馅酥盒、曲奇饼、苹果条、拿破仑蛋糕等;巧克力塔、混酥面、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕、蛋糕裱花(高级)等;丹麦馅、丹麦面包、丹麦饼干、牛角面包、蛋挞、花色面包等。

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面塑特色班

面塑特色班
专业概述
花卉、寿星、十二生肖、仕女头及头饰、嫦娥奔月、弥勒佛、罗汉、观音、凤凰、婚纱女子等面塑的制作。

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糖艺师特色晚班

糖艺师特色晚班
专业概述
糖艺在我国以前叫"糖活儿",一种社会上流行的"吹糖人"。主要依靠手工完成,但随着社会的高速发展,娱乐范围增大,这门手艺逐渐被边沿化。我们餐饮行业里说的糖艺,是2000年后由德国法国引进中国,采用先进的设备,标准的流程,进行操作。

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贵族燕鲍翅特色班

贵族燕鲍翅特色班
专业概述
燕窝、鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚的鉴别翅、参、燕鲍、肚的涨发制汤工艺(系统学习上汤、浓汤、清汤的制作)翅、参、燕、鲍、肚菜肴制作实习各种翅、参、燕、鲍、肚菜肴国家级粤菜大师亲身指导。

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双休日专业(周末班)

中西点双休日班

中西点双休日班
专业概述
全面学习面点制作工艺、点心的创新等专业知识;系统传授早点、正餐、宴会等各 式点心制作;各地风味小吃、各类酥点、象形点心等制作技术;免费传授月饼、兰州拉面、淮扬汤包的制作技术和技巧。系统传授各种喜庆蛋糕、裱花蛋糕、各式面包、饼干、派类、松饼类、蛋挞类、泡芙、 酥点、果冻、布丁等。 西点制作技术。

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西点双休日班

西点双休日班
专业概述
主要传授各类蛋糕、菠萝包(菠萝馅、菠萝皮)、桃酥、咸味花生饼干、苏格兰饼干、手指饼干、杏仁饼干、裱花(五朵花卉的挤制)、软质面包(花式面包)、吐司(白吐司、果仁吐司)、巧克力慕斯(蓝莓、草莓)、蓝莓布丁、焦糖布丁、水果巴菲、法式苏芙利、清酥面皮等精品西点的制作工艺。

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厨师双休特色班

厨师双休特色班
专业概述
各种炸、熘、爆、炒、炖等烹调技法;同时还系统学习各种家常菜及酒店流行菜肴、花色拼盘等烹调方法。

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中点双休日班

中点双休日班
专业概述
北方水饺、黄金大饼、果酱酥、馄饨、秋叶包、脆皮香糯球、金银馒头、韭菜金三角、雪绒球、月牙煎饺、飘香南瓜饼、眉毛酥、玉米饼、开口笑、牛肉生煎包、广式月饼、拉面、象形南瓜、老婆饼、老公饼、特色面鱼、川北凉粉、担担面、干拌面、馅饼、红油抄手、蒸饺等中式面点。

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