北京新东方烹饪学校官方网站

北京新东方烹饪学校为了更好地促进教学工作，为学生提供更广阔的学习平台，创造与大师零距离接触的机会，今日上午9时，北京新东方烹饪学校邀请到京华名厨张铁源大师来校为学子传授经验。

张铁源：著名的鲁菜大师、中国烹饪大师、高级烹饪技师、京华名厨、国家级评委，多次应邀在“中央电视台”、“北京电视台”表演厨艺。曾担任多家酒店厨师长或技术顾问，多次应邀到日本、美国等地献艺。擅长鲁菜、宫廷菜等的制作。

张大师走进座无虚席的课堂，面对学子们热情的笑脸，他和蔼可亲。

令学子们无限期待的讲课开始了，张大师的一招一式，一言一语，学子们都认真记录、用心听讲，张大师的操作如行云流水、动作干脆利落、讲解恰如其分，将烹调做到如此之高雅的境界，不愧是享誉厨界的大师。

大师不愧为“北京技能能手”，烹饪手法出神入化，一道道菜品造型新颖、生气蓬勃，是张大师赋予了它们的生命力。

张大师不仅做了详细的板书，还讲解了重点和要点，张大师的厨技令人惊叹，他的智慧更是令人受益匪浅。他认为菜品应该是动态的，作为一名厨师，应该赋予菜品生命力，让菜品富有感情和激情。作为厨师，要用心烹调，烹制让食客口齿留香、回味无穷的美食，这是厨师的义务，也是做厨师的责任。如何保持菜品的生命力是对厨师的考验，保持生命力的前提是创新，要定位准确，做出适合食客口味的菜品，快速发展的今天，要做到人有我变，人有我精。

张大师的讲学使学生收获颇丰，对他的创新理念也深有感悟，北京新东方烹饪学校在教学中就要求学生举一反三、改革创新，通过这一次讲学学子们更深刻地感受到了学校与老师的良苦用心。