六月的炎夏时节，北京新东方烹饪学校里更是热火朝天。今天上午，在北京新东方烹饪学校西红门校区举办了一场热菜评比大赛。
近百名学员经过将近一个月的准备，今天来充分发挥自己的才能和知识。热菜的制作并非我们想象的那么简单，从选材到切配、火候、时间都必须要严格的掌握好，整个制作过程相当复杂。
根据我校教务主任乔宗武大师的介绍，光一个炒就有很多讲究，炒是将原料放入锅中加热，并随时翻动使之成熟的一种烹制方法。按照传递的介质可分：贴锅炒、沙炒、盐炒、油炒等，按对菜肴质地的要求又分为：生炒、熟炒、小炒、软炒、炝炒、滑炒等。这些东西实在太专业太复杂，还是赶紧来看看我们的大厨在比赛现场的精彩表现吧！
我校本次热菜大赛是在实操大厅进行。参赛学员们的实力不相上下，自主创新出许多特色的菜肴。今天学员们的发挥超出了所有老师和大师的想象，他们都惊讶学员的创意和实力，脸上不断洋溢着欣慰的笑容。激烈精彩的比赛吸引了全校的学员和老师的观看，场面十分火热。
一道“硕果累累”征服了现场所有的评委大师和学员，两年制5班陈瑶的“牡丹白菜”也是一道亮点，吸引了很多眼球，以及“养生鲍鱼”、“蛟龙出海”等等一道道美味出色的菜肴不断出炉。
比赛结束后，正当所有的老师和学员在模拟餐厅观看菜肴展示的时候，一位家长来我校看望孩子。当母亲看到自己的儿子做出如此美味特色菜的时候，欣喜万分，激动不已，不断的感谢学校和老师。
本次比赛，我校学员又一次证明了自己出众的烹饪技能和精湛的厨艺，同时让学校自豪，也交给了家长一份满意的答卷。
两年制6班牛明明的参赛作品——养生鲍鱼
两年制5班吴佳明的参赛作品——硕果累累
两年制5班陈瑶的参赛作品——牡丹白菜
两年制8班兰永毅的参赛作品——瑶花芙蓉肚
两年制8班孟令斌的参赛作品——满载而归
两年制6班任晓亮的参赛作品——蛟龙出海
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