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11月18日下午，在北京新东方烹饪学校西红门校区成功举办了第十届刀工争霸赛，此次比赛的目的是提高学员刀工能力，促进学员努力刻苦地进行基本功训练，检验和促进学校的刀工教学水平，从而进一步推进我校的学风建设，打造出利于学员全面提高综合素质的育人环境。

开幕式上，我校西红门校区李新锦主任说：“刀工争霸赛是北京新东方烹饪学校传统的技能比赛，此次比赛是为了提高学员的刀工技术水平，给学员们提供一个相互切磋交流的平台，完美展现出平日里刻苦学习所掌握的精湛技术，希望学员们能够发挥出应有的水平，并取得优异的成绩。”

刀工比赛比的是切菜的技术，一道优质美味的菜肴最基本元素便是刀工，刀工技术的高低直接影响到菜肴的成色和口味。随着本次比赛总裁判长韩大师一声哨响，北京新东方烹饪学校第十届刀工争霸赛正式开始了。此次比赛内容是切丝、片、丁，比赛制定了严格的评分标准，要求选手在10分钟内完成比赛，从卫生、出料率，质量等方面进行测定和评判。选手们个个精神抖擞，以高昂的热情投入到了比赛中，比赛现场异常火爆，竞争的暗流不断涌动，从选手们熟练的刀法中可以看出他们都是经常训练的刀工高手，一时间，比赛现场只有菜刀和案板的碰撞声，瞬间，选手们将萝卜切成了火柴杆儿般大小的细丝，在场观看比赛的学员连连叫绝，完美展现了选手们扎实的刀工技艺和良好的精神面貌。

这次刀功争霸赛已落下了帷幕，本次活动取得极大的成功，与本次比赛组委会以及学校后勤保障部门的努力是分不开的，今后我校将继续使活动制度化、经常化，切实提高学员综合素质和实际操作能力，以全面促进我校学员烹饪技术的整体提高，并希望通过这次大赛在全体学员中掀起苦练烹饪基本功的热潮，使我们的学员尽早成为烹饪界的佼佼者。