新春佳节将至，随着市民聚餐和食品消费的增多，食物中毒的风险也随之增大。昨日，东莞市卫生局对外发布《2008年第1号食品安全预警通告》，提醒广大市民在合家团圆之时慎食烧卤熟食、冷荤凉菜等高风险食物；对引起食物中毒事故的餐饮单位，卫生部门将依法予以严惩。
通告中告诫市民，要从正规渠道购买食品，不要购买外观异常或包装标识不明的食物，外出就餐要选择持有有效卫生许可证的饮食店，不要光顾无证照的大排档或食品摊贩；举办大型聚餐宴会宜选择食品卫生信誉度高、供餐规模适当的餐饮单位；慎食烧卤熟食、冷荤凉菜等高风险食物；不食河豚鱼、野蘑菇及死因不明的鸡、鸭、鹅等禽肉；远离果子狸等野生动物；勿进食感官异常的食物；蔬菜加工应做到洗、浸、烫、炒；剩余食物应及时冷藏或冷冻保鲜并经彻底加热后食用；不要过度饮食和饮酒。
卫生部门还提醒餐饮单位尤其是集体食堂，在节日期间必须采购新鲜的食品原料制作食品，加工食品必须煮熟煮透，不得超出经营范围和接待能力供餐、不得外购熟食品、慎食四季豆，确保饮食卫生。春节期间，卫生部门将开展食品安全专项监督检查，对不具备大型供餐卫生条件而超能力、超范围经营及加工操作不规范，引起食物中毒事故的，卫生部门将依法予以严惩。（文聪）
