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经典西点专业 | |
社会需求 | 西点作为一个极具特色的新兴行业,在未来几年内会有高速的发展,西点烘焙师在目前餐饮业中急缺,据权威机构调查,未来五年,西点烘焙师社会需求量达到200万人,未来发展前途不可限量。 |
培养目标 | 以培养西点专业技术复合型人才为目标,学员毕业后能从事星级酒店西饼房、大型连锁超市西饼屋,具备较高的创业能力。 |
课程内容 |
理论课程:《西点工艺学》、《面点基础知识》、《烹饪工艺美学》《餐饮管理》、《烹饪营养与卫生》。 实践课程: 1、 传授面包基本功、裱花基本功、中点基本功 2、 传授糖艺、陶艺、翻糖蛋糕制作技术 3、 传授饼干制作技术、蛋糕制作技术、裱花 4、 传授面包制作技术 5、 传授冷冻甜点、小西点制作技术 6、 传授中点制作技术、其它类制品、导师训练(学生实习、毕业会考) |
就业方向 |
毕业后在星级酒店、社会连锁餐饮从事专业烹饪和基层管理工作。
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学 制 | 两年制 |
学生作品
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