2013年度营养配餐师班授课教师之雷敏

【时间】2013年11月14日

【主办单位】中国烹饪协会

【承办单位】北京新东方烹饪学校

【事件】雷敏营养师应邀赴北京新东方烹饪学校承办的全国营养配餐师班理论授课

主讲教授：雷敏——中国共产党党员，毕业于河北医科大学，食品卫生与营养专业硕士，副主任营养医师，河北医科大学第三医院营养科主任。中国医师协会营养医师专业委员会委员、河北省医师协会营养医师分会秘书及委员、河北省医院管理协会营养专业委员会委员、河北省医学会肠外肠内营养分会委员、石家庄市医学会营养分会委员。

河北省医师协会营养医师分会秘书及委员雷敏

【感受】

人的一生按年龄分期婴儿期：出生1~12个月，包括新生儿期、幼儿期：1~3周岁、学龄前期：3~6岁儿童、学龄期：6~12岁儿童、少年期：12~18岁，（或称青春期）成年期：18~60岁、老年期：60岁以上。雷教授以人的年龄分期开始了今天的主讲课程，雷教授从人的每个年龄分期所需的各种营养素及体格发展所需的营养一一讲解。

宝宝出生后第一年是成长的关键过程，身体各部位的生长速度相当快，尤其脑部发育更是显著。同时，0～1岁也是奠定宝宝健康基础的重要时期，如果忽略了生长所需要的营养摄取，日后就可能无法拥有良好的健康状况，甚至间接影响到行为能力的发展。

雷敏营养师授课现场

雷教授介绍说，食用菌中的蛋白质含量较高，并含有大量人体所需的必需氨基酸，其中香菇、平菇、金针菇、凤尾菇、银耳、黑木耳和猴头菌含有的氨基酸最多；食用菌中的脂肪含量少，一些食用菌还含较多不饱和脂肪酸；食用菌中的碳水化合物含量较多，并富含多种维生素，包括维生素B1、B2、B6、B12、维生素C、维生素D、烟酸、泛酸、叶酸、胡萝卜素等。食用菌中还含有多种具生理活性的矿物质，其中铁、钾、钠、磷含量最高，其次为钙。

中间的互动环节，气氛更是活跃，面对这位营养届的专家，同学们竟也毫不拘束，侃侃而谈，温馨的场面让人备受感动，雷教授对学生的教导潜移默化中涓涓流进学生心田，从那一张张诚恳认真的脸上可以读出，雷教授的讲座拨动了他们的心弦。在雷教授宣告课堂结束时，会场又一次爆发出经久不息的掌声。