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中国人的年夜饭|京味
来源:北京新东方烹饪学校      时间:2018-01-25 15:45     点击:
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这是一年中最后的匆忙

家里的老人早早计算着孩子的归期

用一桌精心准备的年夜饭

迎接一家人团聚的到来

匆忙间

烹羊宰牛,腌鱼腊肉

父母希望用最丰盛的食物

唤醒孩子对家的味觉记忆

匆忙间

一座城空了,一座城满了

空的是异乡,满的是故乡

这是一年中最难得的团聚

年关的临近

让所有中国的心变成钟表的指针

每一次秒针的嘀嗒

响起的声音都是归乡

这是一年中

中国人表情最丰富的时刻

期盼、惊喜、急切、失落、犹豫、喜获

春节这一传统节日

几千年的传承和延续

让这一刻

变成所有中国人情绪和情感的总结

一桌精心准备的年夜饭

承载了中国人太多无序而丰盈的情感

在所有中国人模糊而清晰的记忆地带

年夜饭

是岁末年初的终点和起点

是笑过哭过之后的平复

是漂泊不定的靠岸

是最熟悉的陌生

是对团聚的渴望

是对家乡的思念

再多未竞得事业

再多不能的漂泊

都不如父母一句‘回家就好’来的踏实

父母亲手所做的年夜饭

又一次把我们拉回到生命的原点

所谓的拼搏

就是为了这一刻的平复

所谓的外出

就是为了这一刻的归来

北京新东方烹饪学校,为您精心烹制一道独属《中国人的年夜饭》,敬请享用!

材料|

鲈鱼1条,冰糖20克,干辣椒3克,桂皮3克,茴香3克,生姜3克,老抽20克 ,麻油3克,老酒3克

做法|

取鲈鱼一条,用刀去骨,将鱼切成规整的鱼块;

鱼块加入姜片、葱段、老抽、料酒腌制;

将腌制好的鱼块下六成油中炸酥;

起锅下油,加干辣椒、茴香、桂皮、葱段爆香,加料酒、老抽、冰糖、麻油、清水烧开,小火收汁,过漏备用;

把炸好的酥鱼放入收汁好的熏鱼汁中浸泡,装盘即可。

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