烹饪绝技活之活鸡宰杀

3月8日上午8点半，北京新东方烹饪学校活鸡宰杀比赛隆重拉开帷幕。现场共计60名参赛选手上演一场活鸡宰杀的决赛，规模着实壮观。

参赛学生井然有序的进行

比赛现场，同学们早已把比赛所需的工具备齐，只听裁判老师一声哨响，他们便进入紧张的比赛之中。拿鸡、杀鸡、放血、褪毛、掏膛、清洗等一系列步骤，参赛选手们沉着冷静、井然有序的进行。在活鸡宰杀的评分标准中，除了要做到刀口小、水温适宜、褪毛干净、去内脏苦胆不破损等之外，还要做到宰杀前每只鸡毛重2斤，去毛、掏膛后净重不得少于1.5斤。

“女中豪杰”大展刀工

在规定的15分钟内，参赛选手大都已经完成了活鸡宰杀。据评委老师介绍，切鸡块时，刀法是否正确、组配是否合理等等，都影响到同学们的成绩，所以每一程序他们都不能怠慢。

评委老师一一点评

此次活动的举办，旨在充分展示同学们基本功技能，进一步培养同学们的职业道德素质，激发集体荣誉感和自豪感，提高同学们对烹饪技艺的不懈追求，同时也见证了他们这段时间的学习成果。据悉，北京新东方烹饪学校定期就会举办类似的活动，以此来检验同学们的学习成果，丰富校园生活，做到以赛促教、以赛促学，多方面培养同学们的综合能力和行业竞争力。