第二届全国营养配餐师班授课教师之朱云龙

【时间】2011年11月19日

【主办单位】中国烹饪协会

【承办单位】北京新东方烹饪学校

【事件】朱云龙营养师应邀赴北京新东方烹饪学校承办的全国营养配餐师班实操授课

主讲教授：朱云龙--江苏省烹饪研究所副所长、教学督导员、ISO质量管理体系认证餐饮专家、国家级餐饮业评委、中国烹饪大师。

【感受】

朱云龙营养师于2011年11月19日作为主讲老师应邀赴北京新东方烹饪学校实操授课，朱云龙教授针对“营养配餐的制作方法”与到场的学员进行了互动式授课、交流、解答、签名，每一个环节都吸引了学员们积极主动的参与，朱云龙教授丰富实战的授课内容和经验引来了不断的掌声！

朱教授首先从原料的选择搭配对食物的营养价值的影响入手展开了今天的营养课题，合理的营养搭配会让事物在本身的营养基础上获得更好的营养价值，蛋白质、脂肪、食用油、淀粉、蔗糖等营养素在烹饪工艺过程中的变化，煮、蒸、炖、焖、爆、炒、煎、炸、烤、熏等烹调方法对营养素的影响，朱教授更是作了系统详细的对比。朱教授还特别要学员们注意营养素的流失和破坏。

最后朱云龙教授以一个生动的比喻告诉大家健康是人类最大的财富说：“如果将一个人毕生从事的事业、成功、财产等等描述为下面这个巨大的数字的话：10000000000000000.......这个数字中的第一个数字1就代表着“健康”，假如一个人失去了健康，那么再巨大的数字也会归于零！”

随着朱教授实操课程的结束，“第二届全国营养配餐师岗位资格证培训班”也胜利结束。本期培训班，为期五天。在中国烹饪协会的大力支持和北京新东方烹饪学校积极组织下，本期培训班邀请到国内甚至国际知名大师为学员授课，传播最前卫、时尚的营养学知识，使学员们学有所得，学有所获，最终走上美好辉煌的人生！