包汤圆 猜灯谜 热热闹闹元宵节

张灯结彩新东方，红红火火闹元宵。今天的北京新东方烹饪学校充满了浓郁的节日气氛，火红的灯笼挂满了整个校园，喜庆高昂的乐曲响彻了整个校园。

元宵闹春，喜从此开。北京新东方的整个校园里，喜气洋洋。校园里整齐的灶台，全体师生热热闹闹的亲手包汤圆、煮汤圆、吃汤圆。这边是汤圆，那边是灯谜。

农历正月十五元宵节，又称为“上元节”（the Lantern Festival），春灯节，是中国民俗传统节日。正月是农历的元月，古人称其为“宵”，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。又称为小正月、元夕或灯节，是春节之后的第一个重要节日。中国幅员辽阔，历史悠久，所以关于元宵节的习俗在全国各地也不尽相同，其中吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要民间习俗。

下面北京新东方烹饪学校的大师就为大家简单介绍两种汤圆的做法：

紫米黑芝麻汤圆

特点：咬一口，散发着芝麻的浓香。

原料:汤圆粉、紫米、黑芝麻。

调料:糖。

做法:

1.紫米洗净煮粥，取其汤与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

2.黑芝麻洗净炒熟，用搅拌机打成末。

3.锅中放猪油，倒入黑芝麻末，加适量糖炒成泥状，黑芝麻与糖和油的比例约为1∶1∶1。

4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

北京新东方大师提示：炒芝麻时还可加入少许熟面，味道会更香。

翡翠芸豆汤圆

特点：外表鲜绿，馅儿的味道清香。

原料:汤圆粉、菠菜、芸豆。

做法：

1.菠菜洗净切成1寸长的小段，焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。

2.用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

3.芸豆洗净用高压锅煮烂，在搅拌机中打成茸，用干纱布过水。

4.锅中放油，倒入芸豆茸，加适量糖炒成泥状，芸豆与糖的比例约为2∶1。

5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

北京新东方大师提示：菠菜焯水时间不宜过长，以免营养物质流失。