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职教筑梦,培养大国工匠
来源:北京新东方烹饪学校      时间:2018-07-12 16:17     点击:
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匠,分为匠气与匠心。

前者意味着机械的重复和守旧;

后者意味着执着与专注。

前者重斧凿之气;

后者浑然天成。

取法匠气,

只能是个亦步亦趋的技工。

取法匠心,

才有可能成为“巨匠”。

而他们就是这样,

匠心独运,让烹饪达到一种审美的境界。

心匠自得为高,作为匠人,他们身上最典型的气质,就是追求完美和极致,对自己的手艺,拥有一种近乎于自负的自尊心,并为达到完美的状态,愿意去执着努力,凡事都要尽力做到精益求精。 

对细节的把握,偏执

在北京新东方,精益求精最突出的一点就是注重细节,追求完美和极致,为了练就炉火纯青的烹饪技艺,不惜花费时间和精力,孜孜不倦,反复专研。但是正是这样不投机取巧的治学态度,对自己不达要求不轻言休息的偏执,成就了他们一丝不苟的学风和非凡卓越的技艺。

对技艺的执念,专注

在北京新东方,你会看到这样一群很刻板,不灵活,甚至是有些无趣的人,他们把自己的手艺当作是一种信念,甚至愿意去用毕生的心血和张扬的才情赋予烹饪作品撼世的生命力。在他们匠心的背后,蕴藏的是对于烹饪的专注和对完美的追求,一丝不苟,孤心造诣。

每一次尝试都要最高标准

行者无疆,臻于至善。虽不能至,心向往之。在北京新东方,你可以品味到舌尖下的江浙,味蕾上的川湘,面艺里的三晋以及风味中的故乡,而这些正是得益于新东方师生在专业领域里面绝对不会停止的,对技艺进步的追求。 

每一个作品都可以贯彻人心

他们是火之艺术的缔造者,烹饪在他们这里,既像是缤纷华丽的烟火,又有着银河系里点点星光的魔力。他们用自己独有的方式,在每一个作品里,都驻守上一个坚毅的灵魂,将食物的生机与美丽,烹制成除了时间之外另一种静止而诗意的美。让你完全可以相信,如果安静可以震耳欲聋的话,那么食材的朴素也完全可以贯彻人心。 

每一次收获都怀有最初的感动

持一颗初心,念慈在慈。何曾或忘?念念不忘,必有回报。在北京新东方,追求的是“匠艺精诚“,无论何时,都保持一颗对于烹饪事业的初心,都有源自本心的热爱,有严谨的专业良知,保持高度的专注和足够的耐心,不惜倾注时间和心血,以及不断超越自我的品质。

用双手赋予食物鲜活的生命,同时也是在为自己的生活锦上添花,这样的美感不仅来源于美食本身,更源于身怀绝技,头顶青天,用专注去实践一生使命的厨坛大师,而他们就是这样的人。

或者我们可以这样理解,与其说他们在烹调食物,不如说是烹饪改变了他们的生活轨迹。借由烹饪,他们完成了人生中最深刻的一次蜕变,成为了更好的自己,收获了最想要的生活。 

在这个满是钢筋水泥的大都市里,一切都是追求快,超快,甚至是非常快,而他们却在三尺灶台间,携一颗“工匠之心”,让时间慢下来。

他们传承的是中华美食的博大精深,守候的是一颗臻于至善的工匠之心。

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