北京新东方烹饪学校毕业生见证舌尖上的APEC

APEC领导人会议周正在北京进行。截至目前，国家会议中心已经开餐142场，超过7万人次就餐。

从日前透露的一份国家会议中心的菜单上可以看到，五大洲的代表菜品都进入了APEC代表们的食谱。其中最让人骄傲的是，在APEC会议的餐饮明星团队中，有不少北京新东方烹饪学校的毕业学子。

后厨什么样？APEC厨师显风采

APEC期间提供的餐饮服务包括主题宴会、自助餐、宴会套餐、鸡尾酒会、茶歇、外卖、商务套餐盒餐等。

国家会议中心副总经理说，预计明后两日将迎来会议期间最大就餐人数，“估计明天有11500人次用餐，这是国家会议中心开业5年来最多的正餐用餐人数。”许锋表示，其中中午2000人自助午餐，晚上是2000人站立式自助晚餐，“需要烘焙面包1万多个，蛋糕5万多块。哈密瓜和西瓜在这两天的供应量分别都是两吨。”

虽然备战万人餐非常紧张，但记者注意到，后厨对于餐饮的卫生安全标准非常严格。员工在进入中央厨房时是需要更衣的，但再进入对应的操作间前，还需要进行二次更衣，就是还要再套上一件操作服，二次洗手。工作人员进出全部需要刷卡，并且刷卡分两种模式，出入厨房加工区域需要单独刷卡，食品专用梯也需员工单独刷卡。

在APEC峰会期间，厨房面积达到7000平方米，相当于一个足球场大小。1—3层均配有面积合理的出品厨房，可同时满足1万人的用餐需求。固定厨师就有近200名，而高峰期时有近600名厨师，其中，有西餐、西点、雕刻类等厨师各有分工，各司其责。在这个厨房里，不仅有中国的国宴厨艺大师，还有各国的厨艺大师。其中最让人骄傲的是，在APEC会议的餐饮明星团队中，有不少北京新东方烹饪学校的毕业学子。

代寒月同学是北京新东方烹饪学校大厨精英两年制21班毕业学员，在2013年4月与其他同学一起分配到国家会议中心工作。代寒月的班主任田康芝老师说。代寒月在北京新东方学习期间非常的积极努力，经常参加学校举办的各种烹饪比赛，参与APEC不能说成功了，但是在他这个刚毕业的阶段能参与到如此重要的国际会议，真的替他高兴。

代寒月只是北京新东方烹饪学校众多优秀毕业学子中的一员，作为国际餐饮教育基地的北京新东方烹饪学校，由于师资水平高、社会口碑好而深受学子欢迎。如今，我校已与众多全国连锁餐饮、国际星级酒店、国家机关单位等保持良好的用人合作关系。保证我校毕业学子拥有多重就业选择，成功就业，优质就业。学厨师，成就美好未来！