缓解考前压力 营养食谱助阵中考

考生在中考备考期间的饮食一直是家长们关注的问题，那么，如何在这段关键时期吃得健康、吃得营养？这些问题就统统交给北京新东方烹饪学校营养师李老师吧！

李老师指出，对于考生来说，每日不但要摄入足够、全面的营养，还要有针对性地多吃些缓解紧张情绪和心理压力的食物。以下几种食物可以调节考生情绪。

牛奶：钙是天然的神经系统稳定剂。备战考生要注意选择含钙高的牛奶、酸奶、虾皮、蛋黄等食物，有安定情绪的效果。

缓解考前压力 营养食谱助阵中考

香蕉：香蕉能产生5-羟色胺，使人的心情变得安宁、快乐、愉快舒畅。

番茄和柑橘：富含维生素C的食品，可以起到平衡心理压力的效果。维生素C的主要来源为新鲜蔬菜和水果，其中柑橘类水果和番茄是维生素C的最佳来源。

小米粥：小米富含人体所需的氨基酸及其他优质蛋白质，各种矿物质钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、维生素A、烟酸、尼克酸、硫胺素、胡萝卜素等。许多营养学家将B族维生素视为减压剂，它可以调节内分泌，平衡情绪，松弛神经。 

红茶：科学研究发现，每天饮用红茶，有利于舒缓神经。

除了这些，李老师还建议最好是从日常饮食中多加注意，不必进行药物“大补”，这样不但不会达到营养吸收的作用还会起到反作用，食疗是最安全也是最健康的方法。介绍一道家常补脑益气的黄豆排骨汤给大家，希望能够对考生有所帮助。

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黄豆的营养价值非常高，其富含的蛋白质和各种维生素等使其赢得了“豆中之王”的美誉。排骨含有丰富的猪脊髓，可使大脑强健。二者合用具有健脑益神、养血宁心之作用。常服此汤能够缓解大脑疲劳带来的一系列症状。加入少许凉瓜还可消除睡眠不足带来的“上火”和烦燥情绪。

材料：黄豆200克、排骨400克、苦瓜200克、大蚝干100克、蜜枣3个、姜片3片。

做法：黄豆、蚝干洗净，用清水浸泡1小时，备用。排骨洗净，切3－4厘米长的小块飞水，待用。苦瓜切约2厘米小块。清水煮沸，放入排骨、蜜枣和泡好的黄豆、蚝干，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。