名师大讲堂之周继祥

每一种人生都有自己的骄傲，中国烹饪大师周继祥就是在演绎着一个优秀烹饪艺术家的人生，他在一种文化的意味上加以继承、思考、创造，拓展出新的意境来，用自己的烹饪生涯写下了烹饪文化承前启后新的篇章！

2012年9月5日，北京新东方烹饪学校迎来了首都保健营养美食学会理事，中国饮食文化研究会理事周继祥大师关于厨艺人生的讲座。旨在通过中国烹饪大师的就业指导，引导新生努力学习，不断奋进，树立正确的人生观、就业观、价值观！

北京新东方学子夹道欢迎周继祥大师的到来

“看到在座年轻的面孔，想必大家都是80、90后，不过我也算是70后，因为我就要70岁了。”周继祥大师幽默诙谐的开场白把现场气氛带的活跃起来，接着，周大师正式开始厨师人生的讲座。他先谈到自己1964年参加工作时，正遇上一段苦难的日子，吃的不好。不过当时的厨师行业虽不是神圣的，却属于高贵的职业，自己一直坚定的在这个行业发展。

作为一名厨师，一定要有厨德，这也是厨师最主要的东西，最根本的东西。所谓“厨师必讲厨德，做厨先做人”，做厨师的，必须要有厨德。一方面，大家就要在仪容仪表上做好，工作服要整洁干净。另一方面，要做良心菜，要保证食物的干净、营养。那么，如何成为一名优秀的厨师呢？

周继祥大师慷慨激昂的演讲

首先，周继祥大师认为：到一个行业就要具备吃苦耐劳的精神。刚进入厨师行业，周大师也是个给师傅打杂的小人物，每天早晨起床要给七、八个炉子生火，火生好后，自己也变成了一个“黑人”。生完火还要做一系列的杂事才可以安安心心的学习技能。周大师也不禁感叹：现在，大家在新东方这个美丽的校园里系统的学习烹饪技术，真是一种享受。其次，学厨必勤快。不仅是“书山有路勤为径”，学厨路上也要勤快。师傅教予的各种知识都要好好记录下来，把学到的知识巩固好。再次，基本功要练好。周大师强调：操作方式一定要正确。他还站起来言传身教，演练切菜、拿勺等正确姿势。只有练好基本功，掌握正确的操作方式，才能更好的提高自己、培养自己。

多功能大厅内座无虚席

作为中国烹饪大师的周继祥，已经成为一个当代烹饪大师的品牌代名词，许多餐饮行业会请周大师去做宣传，以提高自身知名度。所以，周大师鼓励在场的烹饪学子们一定要发奋学习，将来也让自己成为一个品牌！周大师讲到：来到新东方讲学，是一种缘分，他也经常关注新东方的一些教学动向，新东方的管理水平、烹饪设施一流，是学厨的好地方。同学们能在这样好的环境下学习，一定要珍惜机会。他还强调：同学们要重视每一次的阶段性考试，这是对自身学习的检验，若学习不合格，可针对出现的问题进行改正、提高。

不知不觉中，周大师的讲座已经结束，同学们悉心倾听、受益匪浅，场下一阵阵热烈的掌声就是最好的证明。这不仅是一次中国烹饪大师职业生涯的经验分享，更是一次为人生确定奋斗目标及职业生涯规划的好机会！成功人生，从这里开始！