三尺讲台的播种者

陈贤柱——北京新东方烹饪学校担任高级教师

职    称：高级教师

教学理念：厨德决定厨艺，厨艺改变命运，雕琢厨艺，赞美人生，争做德、艺、绩三才名厨。

实力评价：师从名师，桃李满天下！陈老师从事烹饪教育教研10年，历任北京新大都饭店融宫厅厨师长、北京华盛餐饮有限责任公司总厨师长，教学成果显著。也先后在各大酒店顾问等职务。陈老师的学生，现在大部分在国内三星级以上的酒店担任厨师长，有些甚至被送到国外深造。

弹指间，十年的韶华在指缝间悄悄地流逝。十年来，他在太阳底下从事着最光辉的职业，兢兢业业，勤勤恳恳，孜孜追求于实训教室，甘当一只拓荒的老黄牛，在烹饪教育这块无垠的园地里，他辛勤耕耘，将一颗滚烫的执着之心献给了学生，捧给了太阳，用汗水播种着希望，用赤诚浇灌着教坛，留下了一串串坚实的脚印。他就是北京新东方烹饪学校高级教师陈贤柱老师。

陈老师为人和蔼，教学严谨，北京新东方烹饪学校的年轻老师都喜欢在课余时间跟他呆在一起。很多听过陈老师课的老师们都认为听他讲课是一种享受。追求课堂艺术性也是陈老师不懈努力的目标，他要让学生“在享受中学，在学中享受”。听过他上课的学生都说陈老师讲课风格独特，听他的课学什么东西都觉得很简单。陈老师教学理念就是将复杂的问题简单化，让同学们抓住重点灵活运用。每天请教他问题的师生都很多，陈老师来者不拒，只要有问题马上带着教材和他们到实训教室探讨问题，解决师生们的疑惑。

陈老师说：“从教10年来每次上课前心里还会掠过一丝丝的不安和紧张。”其实，正是这份心悸的感觉促使他课前准备不遗余力，力求做到更好。陈老师虽然经验丰富，但上课前每次都备好课，每节课都会更新内容。他说现在烹饪行业发展的很快，人们对菜品的要求越来越多，老师如果不与时俱进就不能将最新的知识传给学生。为了更好的了解烹饪行业，陈老师空闲时间还要努力学习英语，虚心请教学校的英语老师。他的好学感染了很多师生，老师们掀起互相学习风潮，互相培训，增加知识面，为学生上好每一堂课。

 

10年来陈老师一直把实训教室当作他的第二个家，在北京新东方烹饪学校的实训教室里，他带领年轻老师从刀工、翻锅开始做研究，通过不断的实践来发现教材中的问题。每一个细节陈老师都会和老师们一起探讨，再做成课件一起分享。陈老师喜欢呆在实教室，用他自己的话讲：“沉浸在实训教室的各个环节都让我觉得其乐无穷。”这样我们就不难理解为什么他会为一个教学设计不够顺畅而挑灯夜战，会为一个教学环节衔接不够自然而茶饭不思，会为教学语言的简洁准确而字斟句酌、反复推敲。陈老师非常注重一节课的质量，他说一节高质量的课带给学生们的震撼和享受绝不亚于一场精彩的演出。当学生们在我的讲解中穿过曲径通幽处、绕过柳暗见花明时，陶醉的不仅仅是学生，更是我自己。烹饪学习本来就很复杂，只有细致的讲解才能让学生不犯迷惑，他希望他的课象琵琶曲那样，摇曳生姿、跌宕起伏之后留给自己和学生“唯见江心秋月白”的无尽回味。

执教10年，探索10载，陈老师在烹饪教育方面的造诣颇深。在我们采访的时候陈老师谈到他的学生时很欣慰，从教10年来他的很多学生在国内烹饪业里风生水起。在采访的过程中，陈老师他说老师对学生的影响很大，所以10年来他一直不敢懈怠，生怕耽误了学生。10载实训教室持之以恒的实践探索，丰富了陈老师的教育理论修养，锤炼了教学艺术，形成了具有自己特色的教学风格。深受学生和领导的好评。陈老师在采访结束时说：“千不求、万不求，只愿教书育人到白头。”