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【课程指南】五星名企定向班（中餐）

发布时间:2021-02-22

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主要课程
了解一下
1.常用刀型和特殊原料成型技术
2.烹饪原料初步熟处理
3.制汤技术操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作
4.市场流行冷菜制作
5.拼盘基础技能
6.味型调制与调味油熬制技术
7.明炉暗炉烤制菜肴、糟烤制、卤与酱菜菜肴之制作
8.分档取料与菜肴制作
9.整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作
10.常见山珍、野味加工整理与菜肴制作
11.干货原料涨发与菜肴制作
12.新派川、湘、粤菜等菜肴制作
13.干锅、吊锅、地锅等特殊器皿菜肴制作
14.宴席设计与制作
15.药膳制作
16.食品雕刻制作
17.高档宴席制作
18.烹饪精华多媒体课程

给人生一个转机
八大优势
了解一下
1.标准小班制授课，实景式情景教学。
2.八大菜系、西餐西点、特色小吃、食品雕刻、糖艺、面塑、果酱画全方位打造总厨形象。
3.熟练掌握专业知识、餐饮企业管理与运营。
4.各阶段考核达标制，酒店厨房岗位实战模式。
5.教授厨房管理，酒店管理，营养管理，全方位培养餐饮管理主力军。
6.高技能教师，名企大厨，大师构建强大师资团队。
7.牵手金牌战略合作企业，定向培养，毕业即高薪就业。
8.一份付出两份收获，技能+学历双证书。

好老师+好环境+好技术=好未来
就业前景
了解一下
随着人们生活水平的提高，餐饮行业的发展前景一片光明，加之餐饮业利润高、资金周转回笼快、投资灵活等多重优势，成为很多人的选择。

据权威机构调查，未来五年烹饪大厨社会需求量将达到350万人，高技能综合型烹饪人才将是行业发展巨大的潜力。

给人生一个转机
课程特色
了解一下
现代化教学设备及理实一体化标准规范教室，小班制互动式实训教学。阶段性、模块化、项目达标制教学模式，定期举办专业各项技能的竞赛活动、提升学员动手能力。自行研发的“烹饪技能组合”强化训练和“烹饪核心技术专项训练”，100%实践，烹饪大师、名师、厨师长执教辅导，手把手教学，培养学生实践动手能力和管理能力。