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【王牌专业】金领大厨专业详解

发布时间:2020-03-20

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中国美食在经济全球化的浪潮中,逐渐走向全球市场,向世界展示了中国烹饪的魅力,许多外国友人慕名而来品尝中国各地特色美食。中国餐饮行业的发展持续升温,中餐厨师的需求量也大幅增长,俨然已经是一个发展潜力极高的职业。作为我晓得王牌专业,金领大厨专业受到众多学子和家长的青睐。

专业介绍

金领大厨专业是学校的王牌专业,以培养厨师长、高技能烹饪技术型和餐饮管理人才为目标。

金领大厨专业采用32-36人小班制教学,建立独立的实训模拟酒店。金领大厨专业由高级主讲职称及以上职称的教师、酒店行政总厨、厨师长担任教学授课。学生在校实训共分四大教学模块:熟练掌握本院校所属菜系的制作,精通八大菜系代表菜,经典风味名菜和市场流行菜、特色菜,融合菜、私房菜,高档原料鲍翅参肚的涨发及制作。熟练掌握特殊技能中、西式面点、面塑、火锅、卤水、糖艺、冷拼、雕刻等。能胜任设计各类不同档次宴席菜单和宴席制作;掌握营养配餐知识。

教学安排

在教学安排上,我们遵循循序渐进,由易到难的原则,在技能强化模块和岗前实训模块安排了强化菜肴阶段,让学生反复练习,确保每个学生都学得会,学得好,学得精。

以赛促学,设置各阶段技能考核,让每一位同学在学习中查漏补缺,不断进步。在毕业考核中,也能够给自己给父母一个满意的答卷。

就业前景

金领大厨专业的学生在校期间通过学校的平台可以参加劳动部门组织的职业资格证考试获得职业资格证书,而且还掌握了餐饮管理方面的专业知识,毕业学生凭着过硬的烹饪技能,对自己以后工作的晋升起着非常重要的作用。金领大厨专业毕业安排工作,为学生解决就业保障,让学生毕业就能拿到高薪工资。

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这就是我们的金领大厨专业

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