职业介绍｜隐藏在烘焙界的小众高薪职业

很多同学对于烘焙甜点专业的了解，往往在于蛋糕、面包、饼干、甜品等常规产品，殊不知这其中还隐藏着一份高薪职业——翻糖师。

今天就带大家了解一下这份宝藏职业,翻糖音译自fondant，是一种工艺性很强的蛋糕,它不同于我们平时所吃的奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。

因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕，翻糖在国内流行时间不超过20年，流行在一、二线发达城市，现在不断向三、四线城市下沉。正因为流行的时间并不长，导致专业人才奇缺，我们可以通过权威数据看到，翻糖师的平均工资非常可观！

我校毕业学员自己开了一家私房烘焙，由于翻糖技术能力出众，断断续续会一直接到翻糖私人订单，订单按小时收费，一小时100~200不等元，后来忙不过来，就和同学组建了一个团队，大家一起接单，尤其是会接到很多婚礼台的大单，每个月赚的盆满钵满。

翻糖这一行特别缺人，好翻糖师更是高薪难求。很多人起初也担心这样比较小众的行业不好就业，现在证明自己的担心是多余的，不同于普通蛋糕，翻糖蛋糕讲究的就是“精美”、“奢华”，所以想要得到一个完美的翻糖蛋糕，是手艺与时间的结合。

举个例子，纯手工打造的6寸翻糖蛋糕就可以售卖到7-800元的高价，是普通蛋糕的3倍！查理王子和凯特王妃的婚礼蛋糕就是非常经典的翻糖蛋糕，它高数层，美轮美奂，全部是翻糖师手工制作而成，价值不菲。

曾经是欧洲王室专属的翻糖蛋糕，现在翻糖蛋糕也被广泛的运用到各个场合，例如婚礼、大型展会和各大商场的开业典礼等，翻糖蛋糕的加入，不仅能增加了婚礼、活动气派程度，客人也可以根据自己需要的主题定制专属翻糖蛋糕，让婚礼、活动变得更加有纪念意义。