解读职教 培养厨师精英

2021 年 6 月，《职业教育法（修订草案）》提请全国人大常委会会议审议。草案中提到，「职业教育与普通教育是两种不同教育类型，具有同等重要地位」，明确了职业教育的法律地位。且为落实类型教育的定位，《职业教育法（修订草案）》以「职业高等学校」替代原来「高等职业学校」的概念，对应于普通高等学校，包括专科、本科层次。这意味着职业高等教育未来将与普通高等教育「平起平坐」，和普通高校一样可以培养自己的本科生甚至研究生。

随着我国经济结构战略性调整、产业转型升级不断加快，我国对高技能人才的需求更加旺盛。但蓬勃发展的新技术、新业态、新平台背后，所蕴含的对产业应用型人才的巨大需求无法被满足。高素质技术技能人才市场供需结构性矛盾突出，全国技能劳动者有 2 亿多人，仅占就业人口总量的 26% ，而其中的高技能人才仅 5000 余万人。

此外，高校毕业生数量持续增长，2021 届高校毕业生规模 909 万人再创新高，「学用脱节」导致大学生就业压力日益增大。一言以蔽之，职业教育人才在未来社会发展中占据有利优势。

“订单班”是职业教育向对口产业输送人才的重要方式，也是我国职业教育近年来呈现的“新气象”之一。为满足新经济、新业态、新技术发展的人才培养需求，一些学校从专业设置、课堂改革、办学模式等方面入手，通过“订单制”与企业、产业发展“同频共振”，实现三方共赢。

例如北京新东方烹饪学校，就已经成熟发展了“校企定向班”人才培养模式，根据企业发展需求，培养学子学术技能，毕业即可直接入企上岗，保障学子就业发展的同时，也为企业发展提供了所需职业人才。