小本创业篇|能让日子与金钱红红火火的创业项目：火锅

火锅（英语：Hot Pot），古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。

作为早已风靡全国的料理，火锅以其麻辣咸香，油而不腻而广受欢迎，尤其在秋天和冬天，吃起来味道鲜香，麻辣刺激，变化多样，酣畅至极。

每个城市的大街小巷火锅店多得数不过来，然而就算是这样，每年开火锅店创业的人还是络绎不绝。

同学聚会，家庭聚餐火锅已经成了不二选择。火锅凭着菜品多样、方便快捷等优势，已经成为大众化的消费形式。也没有春夏秋冬季节的约束。

各式各样的火锅吃法，与众不同的美味，成了众多人群喜爱的理由，由此来看，火锅项目无疑比其他餐饮项目具有更多的优势。

火锅菜品多样与中餐相比则消费低得多还能吃到不一样的食材，且作为请客或家庭就餐也不失面子。而且火锅具有很强的参与性，人人都有互动，大家才不会显得很是拘谨。还有一点是，吃火锅自始至终菜品都不会凉，气氛热闹而随意。

火锅创业有着其他餐饮行业所不具备的市场优势，前期投资成本并不高，创业者可以根据自身经济情况进行店铺面积和装修风格的选择。火锅的多种口味选择，更是能够适应不同城市的饮食习惯。火锅店都是现金交易，当天消费当天结算不会出现拖欠现象，所以资金回收也快。