十年

我是一个相信缘分的人，我来北京已经整整十年了。十年前的三月一日我从遥远的四川来到了北京。与这个大都市结下不解之缘十年后的三月一日我来到了北京新东方烹饪学校，从此与厨师这个职业结下了缘分。

回想十年前，那时我才十几岁，对这个陌生的城市充满了好奇。看着川流不息的车辆和行人。看着林立的高楼大厦，我无比兴奋因为我觉得自己也即将成为这个城市的一员。

可是生活并不是想象中那样美好，我要在这里生存面临着很多困难。第一我人生地不熟没有人帮助我，一切只能靠自己；第二我没有高学历，在找工作时有很大的局限；第三这里的房租和生活开销很大，生活压力也大。

初到北京的那个月我是在无数次去中介中心和无数次面试中度过的。后来到了一家美容院做了学徒。做学徒的头半年是没有工资的，而且还不管食宿，那半年我过的相当节省。在美容院我工作了两年。后来和一个朋友合资开了一家小饰品点，我每天五点就起床进货。一直忙到晚上九点打烊。每天都累的筋疲力尽，之后由于小店生意越来越好，我那个朋友开始插手经营于是我们的合作很快结束了。

经过这次教训我总结了一个道理再好的朋友也不能合伙做生意。于是我带着散伙资金自己开了一家化妆品店。我本以为这次自己干了能成功可是事情并不乐观这次我不但没赚钱而且还陪了不少，于是我只好忍痛转让了店面而改做服装生意，经过了之前的经验和磨砺我的服装店做的也没那么吃力了，经过几年的辛苦经营，到2010年我已经有了三家店面了。可是就在去年我的店铺所在的商场被另一家收购了原来的老商户都撤走了不少，留下来的因为商品转型和竞争激烈也都艰难的维持着。于是我决定卖掉所有店铺，另某他路。

在2012年的三月一日我来到了北京新东方烹饪学校。我想在这里圆我一直以来的梦想。从小我就特别好吃，也喜欢自己做吃的，我一直想开一家具有自己风格的餐厅，想成为一名美食家十年前我的梦想是来北京挣钱。给父母优越的生活条件。现在我做到了。我相信我的下一个梦想也一定能实现。在北京新东方我看到了，和蔼可亲的老师；团结互助的同学们。这里浓郁的学习气氛给我耳目一新的感觉，好像又回到学校，回到学生时代，又一次激起了我的兴趣和奋斗的激情。

在学校举行的“第三届‘新东方杯’烹饪大赛”上我看到了许多优秀的学生作品，那些设计精美的展台，活灵活现的食雕，让我大饱眼福，也开了我的思路，我觉得他们能做到我一定也能做到。

于是我有了第二个十年计划，我计划在未来的十年中成为一名美食家，十年后我要拥有自己的特色餐厅。我曾经在成都的文殊院吃过一次素宴，让我至今回味无求。宴席上的所有菜品都是素食材，而且少油、清淡。但那种无味精的纯粹味道让每个吃过的人都赞不绝口。在经济高速发展的今天，人们对饮食的追求已经不仅限于山珍海味鸡鸭鱼肉了。吃的健康、吃的环保、吃的有文化已经成为一种时尚了。国外早就流行素食文化了，1850年美国成立素食协会，1908年成立了国际素食协会。

我国的素食文化在2000多年前的春秋张战国就有了，中国素食在国际享有声誉，被西方人推崇为健康环保和负责的生活方式。如今，全球素食主义者数以千万，这为中国素食走向世界打下坚实的基础，新中国成立后北京有150万人，1万多家餐馆，100多家素食馆。如今北京常住人口1600多万近8万家餐馆，只有了5家素食餐厅。历史上中国传统素菜有8000种。如今，流传下来只有几百种，这些都说明素食在北京有发展空间有很大潜力只是从事这个行业的人太少，专做素食的厨师更少，以至于我们的传统手工素食技艺无法传承。

如今已出现富吃素，穷吃肉的现象。由于近几年三高人群的高涨，人们更注重饮食养生。国家也制定了动物保护法，要求全民低碳生活，人们也开始理性，智慧的养生饮食，也意味着素食的春天已经来了。

在这里我呼吁同学们和我一起研究学习素食，把我们失去的8000多种素食菜品找回来，把我们中国的手工素食发扬光大。

我相信在学校领导的关怀下，在老师的指导下我们这些心怀梦想的学子都能美梦成真。我们梦想的种子已经在北京新东方这片沃土上生根发芽，只要我们付出努力，等待我们的一定是硕果累累的收获。