近日，北京新东方烹饪学校组织新生开展了一场别开生面的“校企研学行”，带领学子们走进北京泛太平洋酒店与肉问屋西单更新场店，通过实地考察与互动交流，将课堂知识与行业实践深度融合，为未来的烹饪生涯注入全新灵感。
第一站：北京泛太平洋酒店——奢华与技艺的碰撞
坐落于西单商圈的北京泛太平洋酒店，以“故宫美景与日料天堂”闻名。新生们一踏入酒店，便被其气派的大堂与精致的设计所震撼。酒店工作人员热情接待，并带领学子们参观了酒店餐厅，详细介绍了酒店如何通过国际美食与高空视野打造差异化餐饮体验。
在酒店行政总厨的引导下，新生们深入后厨，近距离观察了食材储存区、冷热菜制作间及甜品工坊。总厨现场演示了日式寿喜锅的烹饪技巧，并强调：“标准化流程是高端餐饮的基石，从食材验收的克重把控到摆盘的毫米级精度，每一处细节都决定着客人的用餐体验。”学子们纷纷记录要点，并尝试用手机拍摄操作流程，以便后续复盘学习。
交流环节中，酒店人力资源总监为新生们解读了餐饮行业的职业发展路径：“无论是成为行政总厨，还是转型餐饮管理，都需要在技术、创新与服务意识上持续精进。”一位新生提问：“如何在短时间内适应高端酒店的工作节奏？”总监回应：“学校培养的基础技能是入行钥匙，而企业提供的实战平台则能帮助你快速成长。” 第二站：肉问屋西单更新场店——潮流与匠心的融合
走进肉问屋西单更新场店，新生们立刻被其装修风格与明档烤肉区吸引。店长介绍道：“我们通过‘现场烤制+互动服务’打造记忆点，让顾客不仅为美食买单，更为体验付费。”学子们观察到，店内采用动态菜单设计，根据季节与客群偏好调整菜品，这种灵活运营模式引发了热烈讨论。
肉问屋的门店经理分享了爆款单品“火山和牛寿司”的研发过程：“我们通过社交媒体调研发现，年轻人偏好‘视觉冲击+分享属性’的产品，于是将传统寿司与火焰表演结合，上线首月即成为门店招牌。”新生们听后纷纷感叹：“原来一道菜的成功，背后是数据、创意与执行的完美配合！”
新生小李表示：“泛太平洋酒店的后厨让我明白，高端餐饮需要像机器一样精准；而肉问屋的灵活运营则教会我，如何根据市场调整策略。”
“以前觉得厨师只能做菜，现在发现可以成为美食博主、餐饮创业者或品牌顾问。”新生小张在研学笔记中写道。
带队教师总结道：“无论是泛太平洋酒店对文化的传承，还是肉问屋对潮流的引领，都证明烹饪行业需要‘守正创新’——坚守品质底线，同时拥抱变化。”
此次研学行是北京新东方烹饪学校“产教融合”计划的重要环节。学校创就业指导中心主任透露：“未来我们将与更多头部企业合作，推出‘名企定向班’，帮助学子提前锁定职业赛道。”
