你以为肥牛只能涮火锅吗？那你就错了，其实肥牛的做法丰富多样，像平时吃的洋葱肥牛盖饭、泡菜肥牛锅、酸汤肥牛、金针菇肥牛卷……如果既想偷懒，又想大口吃上肉，那肥牛片你必须拥有，它很容易熟，调味也方便。
肥牛这两个字就写满了好吃，可以毫不违和地融入各种菜系，吃法可太多啦！
和洋葱拌一拌，就是日式肥牛饭；找口石锅搭一搭，就是韩式石锅肥牛饭；台湾三杯鸡吃腻了，你可以换成三杯肥牛；嫌四川水煮牛肉做起来太麻烦，那就水煮肥牛好啦……
正值春光，一起舒舒服服犯懒吧
洋葱爆肥牛
配料
洋葱 / 肥牛片 / 香菜1 / 蒜 / 姜 / 料酒 / 生抽 / 孜然粉 / 盐
制作步骤
1.将洋葱洗净后切丝；
2.向锅内沸水中倒入料酒，再将肥牛片倒入沸水中焯好后盛出备用；
3.将姜、蒜末倒入热好油的锅中爆香后，倒入洋葱翻炒至变软；
4.接着将焯好的肥牛片倒入锅中翻炒均匀，再倒入生抽、孜然粉、盐和香菜翻炒片刻；
5.洋葱爆肥牛完成啦。
泡菜肥牛锅
配料
肥牛卷 / 泡菜 / 辣酱 / 大葱 / 金针菇 / 豆腐 / 蘑菇 / 蔬菜 / 大蒜
制作方法
1.大葱、大蒜、豆腐、蘑菇等食材切好备用；
2.大火烧水，放入泡菜和辣酱一起煮开；
3.依次放入蘑菇、豆腐、金针菇、蔬菜、大葱、肥牛即可。
酸汤肥牛
配料
肥牛卷 / 泡酸萝卜 / 泡酸菜 / 葱 / 金针菇 / 青红椒圈 /盐 / 油 / 料酒 / 白胡椒粉 / 泡野山椒
制作步骤
1.将金针菇洗净，泡菜切片、酸萝卜切块、野山椒青红椒和葱花切碎备用；
2.大火烧开，加少许盐和油，将金针菇煮熟后捞出沥干水分后装盘；
3.另烧一锅水，烧开后下肥牛卷，去除血水后捞出；
4.锅烧热后倒油，将酸菜和酸萝卜块下锅炒出香味后，放入泡野山椒，翻炒片刻后加水煮沸，煮沸后撒适量胡椒粉，再将肥牛卷倒入锅中，加适量料酒；
5.关火起锅，倒入装好金针菇的汤碗内，撒上葱花和青红椒即可。
蒜香肥牛炒饭
配料
肥牛片 / 青椒 / 蒜瓣 / 盐 / 胡椒 / 鸡精 / 米饭
制作步骤
1.大火烧水，肥牛卷下锅煮熟捞起放凉；
2.蒜切片、青椒切粒、肥牛卷切碎备用；
3.油锅烧热后下蒜片炒至香味出来，颜色金黄后盛出；
4.下肥牛碎炒至酥脆后倒入青椒炒1分钟后加入米饭和蒜片一同翻炒；
5.最后撒盐、鸡精、胡椒翻炒均匀后起锅即可。
金针菇肥牛
配料
肥牛卷 / 金针菇 / 蚝油 / 白糖
制作步骤
1.将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水分备用；
2.依次把肥牛卷和金针菇一片片卷起来；
3.锅烧热后倒油，大火烧热后，将金针菇肥牛卷放入锅中煎；
4.肥牛煎至变色，转面，均匀地把整个肥牛卷煎熟出锅；
5.将蚝油、白糖和热水按一定比例搅拌均匀后淋在肥牛卷上即可。
番茄肥牛面
配料
肥牛卷 / 面条 / 玉米粒 / 豌豆 / 洋葱 / 椰奶 / 咖喱粉 / 鱼露 / 糖 / 酱油 / 蒜
制作步骤
1.洋葱切丁、蒜切末备用；
2.大火烧水，下面条煮熟备用；
3.锅内放少许黄油，炒香蒜末，炒软洋葱丁，加咖喱粉同炒；
4.加水，加入适量酱油、糖和椰奶，煮15分钟左右；
5.下肥牛卷和蔬菜，最后加入面条同煮5分钟即可。
