布朗尼：不可或缺的美食，美国餐桌上的艳遇！
布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。
布朗尼是美国常见的点心，通常配以咖啡、牛奶，外层有饼干的松脆，里面又有蛋糕的松软，浓郁的巧克力味让人无比满足。美式经典布朗尼蛋糕是做法最简单的蛋糕之一，也是美国第一批被做成蛋糕预拌粉的蛋糕品种之一，家庭主妇们只需要添加水份，油脂和鸡蛋，和预拌粉搅拌均匀即可烤制出好吃的布朗尼，足见它的简单程度。
甘醇的巧克力海绵蛋糕贪心地加了一层又一层，掩不住那淡淡的微苦，却又不露痕迹地散发着香甜。布朗尼的味道就像爱情的滋味，时而苦涩，时而甘甜，让人回味无穷。那么，我们真得了解下这款最受美国家庭喜爱的经典蛋糕为什么有这么大的魅力!
关于布朗尼巧克力蛋糕的诞生，有个很美丽的误会，它的发明者是一位黑人胖大妈。
有一天，她围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出了失败的蛋糕，这个蛋糕的湿润绵密却意外的成了美味，于是这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕。
布朗尼的口感是介于饼乾和蛋糕之间， 有些人将它归属饼乾类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表，有时上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味。
巧克力布朗尼又称为波士顿布朗尼，小块、浓味、像饼干，以富含的巧克力色而得名。
有时会覆上一层乳脂软糖，或是在蛋糕体中混著核桃一类的干果。
布朗尼首次问世是在1897年Sears and Roebuck百货公司目录中。
有些场合上桌方式是将布朗尼加热后，配合冰淇淋成盘，有时会加上打发的稀奶油，在餐厅的餐后甜点尤其常见。
今日全美国的布朗尼已蔚为风潮，因此在欧洲各大烘焙店都可寻得踪迹，在日本甚至成为某些主题餐厅的招牌新秀。
小贴士
好的布朗尼应该拥有湿润的口感，切记不能烤过了，甚至宁愿欠一点火候都不能烤到内部完全熟透，因为那样就会蒸发太多水分而失去最佳的口感了。通常布朗尼中还可以加入核桃或山核桃仁儿来调节口感和甜度，也可以加些酸酸的蔓越莓果干和少许海盐，有一些配方还会加入速溶黑咖啡粉（espresso powder），都是为了追求苦和甜的平衡。
直播内容预告
3月20日上午十点，在我们北京新东方烹饪大兴校区的直播间，请来了曾经担任北京漫合酒店西点师、麦叔烘焙烘焙师、原麦山丘烘焙师的苏扬老师，现场直播布朗尼的制作流程！
美味学院直播传送门
直播平台：抖音、快手、虎牙
直播账号：抖音：CQ202002022 快手：1761214875 虎牙：21388281
用户名称：抖音：北京新东方烹饪大兴校区 快手：北京新东方烹饪大兴校区 虎牙：北京新东方烹饪短期校区
直播时间：2020年3月20日上午10:00
直播老师：北京新东方—苏扬
直播作品：布朗尼
准备材料
苦甜巧克力350克，黄油120克，鸡蛋2个，砂糖150克，低筋粉60克，泡打粉2克，核桃30克，淡奶油200克，黄油适量。
互动活动
直播抽奖
活动开始后在直播对话窗口编辑“手作美味幸福生活”，主持人随机截屏，抽取一名幸运观众，可获得2张价值“1000元代金券”。
直播报名
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