都说“芝士”就是力量
大概是因为没有吃货能够抗拒它的魅力吧！
它有奶味十足的香味
最最最重要的是它还十分百搭
比如披萨刚出炉时长长的拉丝
焗饭里芝士与馅料的完美融合
……
今天，北京新东方碰大兴校区的西点老师
就将芝士和蛋糕结合在一起
来教大家一款超级简单的芝士风味蛋糕
—— 焦糖曲奇芝士蛋糕
焦甜香脆的曲奇饼干搭配浓郁奶味的芝士，好吃不只是一点点，给予你味蕾最大程度的暴击。
冷藏过后风味尤甚，更是让人留念，如今正是入夏，就问你这一口谁不爱？
所以，焦糖曲奇芝士蛋糕一经推出，便凭借冰甜酥脆、奶香浓郁的口感，瞬间俘获一众小迷妹的心。
材料准备
饼干底
消化饼干：100g / 无盐黄油：50g
芝士层
奶油奶酪：200g / 细砂糖：50g
室温鸡蛋：2个 / 老酸奶：100g
焦糖酱：20g / 玉米淀粉：10g
表面装饰
焦糖曲奇8块
一个模具：8寸方形慕斯圈
制作步骤
[一. 准备工作 ]
1. 取2张锡纸，将8寸方形慕斯圈底部包住。
注意，锡纸一定要卷到慕斯圈的顶部之内，芝士蛋糕在水浴烘烤时才不易进水。
2. 在慕斯圈四周和底部涂抹一些软化的黄油防粘。
3. 裁出与慕斯圈一样大小的油纸，紧贴在模具的四周和底部。
[二、饼干底]
1. 将100g消化饼干放入料理机中打碎。
2. 处理好的消化饼干是比较细腻的，如果碎块较大，饼干底就容易散。
没有料理机，就将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。
3. 50g无盐黄油切成小块，隔热水加热至完全融化。
4. 向饼干碎中倒入液化的黄油。
5. 用刮刀搅拌均匀。
6. 将黄油饼干碎倒入提前准备好的模具中，用刮刀压实压平，放入冰箱冷藏待用。
[三、 芝士层]
1. 200g奶油奶酪切成小块，室温软化到用手指可以轻易戳穿的程度。
上一篇：【丁朋】
下一篇：【罗星亮】
