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【5G炸猪排!这样炸,猪排多汁鲜嫩,口感酥松!】

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5G猪排

Good Food Life Style

有生活 ∙ 有态度





01

5G猪排



用料:

带骨且肥瘦相间的大排 1块

面粉,鸡蛋,面包糠 





名厨推荐:5G猪排




难度系数:★★☆☆☆



本  期  名  厨


刘金德



刘金德老师曾获得中国烹饪协会第28届厨师节金厨奖、第八届中国烹饪世界大赛金奖、中国药膳研究会国家一级评委、中国观网舌尖上的影响力“中国好厨师”、获得《舌尖上的中国》现场访谈。



02

5G

猪排



做法步骤:

【敲】

猪排一定要敲打!因为敲打过的猪排,油会更容易浸入肉内,且口感会更加酥脆!

【裹】

将敲打过的猪排依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠。顺序一定不能乱!这也是猪扒拥有丰富层次口感的原因。

【炸】

将裹好的猪排放入油锅后,中转大火两面各炸2分钟左右,即可沥油出锅。


切块吃才不烫嘴哦~各位同学千万不能心急哦~


03

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