近年来随着消费者对烘焙食品的认知度不断提升，烘焙食品受到越来越多消费者的喜爱，大街小巷中的奶茶店，蛋糕店如雨后春笋般的涌现出来。
烘焙市场的前景
是的，就像大家看到的那样，近年来，随着人们生活水平的提高，人们对烘焙食品消费也在快速增加。从整体上来看，烘焙的市场前景依旧很大。
据调查，2019年烘焙行业的市场规模约为 2317 亿元，预计2020年的烘焙行业市场规模将达到2530亿元。
目前，我国的烘焙食品消费量只有美国的1/7，与饮食习惯相近的日本比，也只占人家的1/3。
如今，烘焙食品开始从一二线城市逐渐向三四线城市和农村市场渗透。消费群体的年龄层次也在扩张，从最初的以年轻人为主，渐渐地向小孩和老人过度。
所以，总体来说，烘焙行业在我国还处于快速发展的阶段，对于想要进入这个行业的人来说，现在是个很好的节点。
在目前的发展态势下，西式餐饮人才的需求缺口将日益扩大，行业的发展，让越来越多的人选择学西点、蛋糕、烘焙、裱花，从事西式餐饮行业，或选择自主创业！
而且西点烘焙行业，被誉为21世纪的朝阳产业，相比其他美食行业，工作环境优雅，入门门槛低，回报率高！
学习烘焙的两种方案
如果没有烘焙相关经验，如何才能切入到烘焙行业，拥有一家属于自己的烘焙店铺呢？
当学徒，学经验
有人说，很简单嘛，可以直接去面包店当学徒，在资历深的师傅后面，一边学习，一边工作。这样一来不但学到了知识，也收获了工作经验。
咋一听似乎似乎挺好的，但是仔细想想就会发现不靠谱。
没有一定的基本功，哪个师傅愿意把珍贵的材料给你来练手？别说你不要工资了，很多时候反而会影响到人家的工作节奏。
到头来可能啥也没学到，还白白当了几个月廉价劳动力。
一位曾经带过学徒的师傅就说：
到专业的学校学习
西点烘焙是一项非常精细的学问，原料的配比，操作的手法，烘焙的温度控制等，各个环节都是有讲究的，想要做出诱人可口的西点，没有这些知识是不行的。
所以，真正想要学习烘焙，你需要的是专业系统的西点烘焙课程。
就我们北京新东方烹饪大兴校区来说，我们的课程以实操教学为主：
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当你把大企业的工作流程，运营模式掌握之后，再开一家自己的小店铺，就很轻松了。
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