【美食讲堂 | 制作极简风蛋糕,要注意哪些原则?】
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简约风的一大特点就是简单又高级的配色,通常以同色系为主,颜色1-2种即可。夏天需要清爽明快的颜色,比如,优雅的粉、甜美的黄、简洁的白,淡雅的绿等小清新的色调。
可以使用极简自然的裱花线条或是点缀巧克力豆、花瓣等在蛋糕表面上。还可以将蛋糕整体留白,在四周装点马卡龙、鲜花、水果、巧克力等,如同花环一般!
甜点,最重要的还是味道。所以在设计新产品的口感和风味时,首先需要考虑季节性。当季的食材不仅可以展现甜点最佳的味道,还能帮助主厨们控制成本。夏日的桃子、芒果、樱桃、葡萄、荔枝、猕猴桃……都是不错的选择。
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