【美食课堂 | 做法超简单！会爆浆的芒果布丁！】

在甜品界

芒果是一种十分百搭的食材

无论是蛋糕、面包或饮品

只要你能想得到的甜品

就没有它无法驾驭的！

今天，

北京新东方烹饪大兴校区

西点老师苏扬

就教大家做一款芒果流心布丁

芒果的香气加上布丁Q弹的质感

入口即化，唇齿留香

在冰箱冰过后

冰凉的口感吃再多也不会腻！

最重要的是做法还十分简单

跟着我们做起来吧！

芒果300g

牛奶100g   

淡奶油100g

细砂糖5g

吉利丁片2片

1. 准备材料备用；

2. 吉利丁片用冷水泡软，捞出沥干备用；

3. 将切好的芒果丁倒入料理棒量杯打成泥；

4. 打好细腻的芒果泥；

5. 用裱花袋装大约100g的芒果泥，挤进冰格中放入冰箱冷冻做成流心，芒果泥的高度不能超过模具高；

6. 牛奶加热后，加入泡软的吉利丁片搅拌，直至吉利丁片完全融化，将混合液分多次加入芒果泥中，搅拌均匀；

7. 淡奶油用电动打蛋器打发至略微浓稠的状态，打发的淡奶油倒入芒果泥中搅拌均匀；

8. 将调制好的芒果液倒入模具约1/3，放入冰箱冷冻半个小时左右；

9. 将冷冻好的芒果流心取出，放在已冻好的芒果液上；

10. 再倒入芒果液盖住流心，轻轻的晃动使之完全盖住，再放入冰箱冷藏4小时；

11. 这次用的是2寸活底圆模，用电吹风稍微吹一下，即可简单脱模。

完成啦！看看我们冰镇过四小时的成品吧~

小贴士：

1. 布丁中间做夹心时，流心不宜太大，因为流心粒在布丁冷藏时会慢慢解冻，如果流心太多，有可能在脱模时冲坏布丁四周； 

2. 切芒果窍门：左手手掌按住芒果上方，用水果刀从芒果的顶部插入，贴着芒果核以上的部分顺着切到底部，即可得到一片完整的芒果，再将芒果的果肉面朝上，用刀尖部分在果肉的面划斜的十字花刀，刀的深度以贴近果皮为准，这样就可以轻易切下成块漂亮的芒果块啦。

又是一款颜值与实力并存的点心完成啦，让人无法拒绝的舌尖与味蕾的享受。

夏天不想出门买甜品的小伙伴们，赶快动手做做看吧~