【美食课堂 | 店里排队才能买到的『网红抖臀蛋糕』，在家就可以轻松get√】

“古早味”，闽南语“怀念的味道”

古早蛋糕是用朴实的食材制作出的

具有经典、传统的味道的蛋糕

近期也是火遍了大街小巷

让不少小伙伴慕名前去排队打卡

鸡蛋8个、玉米油88g

全脂牛奶118ml、盐1-2g

木糖醇88g、低筋面粉88g

玉米淀粉15g、柠檬汁几滴

准备食材，将11寸加高方形蛋糕模具外面包裹锡纸，这样做不仅是为了防水，更是为了防止蛋糕侧面上色，包3层更佳。

然后将烘焙油纸垫在模具内，这样方便取出蛋糕，因为成品很软嫩。

玉米油放入容器内，微波炉高火加热，温度在80度以内，想做好，一定要用测温度的机器控温，将油倒入盆中，筛入低筋面粉。

使用手动打蛋器拌匀，拌匀到表面有一定的纹路即可，然后再加入牛奶继续拌匀。

拌匀到这样的状态后，加入鸡蛋黄，蛋清放入另一个无水无油的盆中备用。

加入蛋黄后拌匀到如上图的状态，烤箱150度预热起来，蛋清在无水无油的盆中，我们使用手动打蛋器或厨师机打发。