说起和奶茶最搭的甜品
舒芙蕾肯定有一席之地
这种仿佛白云一样蓬松绵软的甜品
近几年，在日本迅速走红
甚至被冠上“奇迹松饼”的称号
今天
北京新东方烹饪大兴校区
西点老师苏扬就来教大家
一款可以用空气炸锅做好的舒芙蕾
在家就可以尝到美食
空气炸锅是一种新型家用电器，它的原理很简单，就是快速循环热空气让你以快速便捷的方式煎炸各种小吃比如薯条、鸡肉和肉类等。
只不过应用在烘焙中也相当高效。
好啦，如果你家有空气炸锅，不妨试一试烤个蛋糕，没有的话就用传统的烤箱~
下面看看怎么用空气炸锅烤一个完美的舒芙蕾芝士蛋糕吧！
本 期 导 师
苏扬
材料准备
舒芙蕾芝士蛋糕
奶油奶酪：120g 糖：20g 蛋黄：25g
香草精：2g 柠檬汁：5g 原味酸奶：20g
淡奶油：50g 玉米淀粉：15g
蛋白霜：55g蛋清+20g糖
顶层奶酪芝士
40g奶油奶酪+8g糖+40g淡奶油
6寸海绵蛋糕1片、模具尺寸6寸
制作流程
一. 舒芙蕾芝士蛋糕
1、温室软化的奶油奶酪加入糖搅拌融化，然后倒入蛋黄、香草精、柠檬汁搅拌均匀，再倒入原味酸奶、淡奶油继续搅拌均匀。
2、倒入玉米淀粉充分搅拌至无颗粒状态备用。
3、接下来打发蛋白霜。蛋清使用前可冷冻15分钟，或者提前盖上保鲜膜，再戳几个洞冷藏一晚，打发比较稳定（烘焙小贴士：做马卡龙也可以如此）。
4、细砂糖分2次加入。蛋白打发至粗泡状态加入第一次糖。
5、打发至细腻泡沫加入剩余的细砂糖。
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