【美食课堂 | 千层蛋糕还能这样做？变个法子做就有新感觉！】
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你能猜到这是什么吗？![]()
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切开后发现……
这居然是千层蛋糕！
在追求造型吸引客人的路上，从来没有停止过脚步，这款千层用海绵蛋糕、干纳许淋面创作了一个奶油砖外表，主打切开后的惊喜感。毕竟每切一块都是千层与奶油，只要变着法子做，就永远有新品。鸡蛋：3个 糖：35g 盐：0.5 低粉：140g鸡蛋、糖、盐倒入盆中搅打均匀，然后混合过筛低筋面粉与可可粉，搅拌至面糊状态；先倒入一半牛奶，搅拌均匀后倒入剩余的牛奶继续搅拌均匀，最后倒入融化的黄油快速搅拌均匀，千层饼糊就完成了~ 开小火，煎锅内倒入植物油，用厨房纸或其他工具抹均匀。
取千层糊倒入锅内，来回转动不粘锅，使液体均匀覆盖后，放下锅加热。等千层皮表面鼓起了大气泡，说明下面的千层饼皮已经煎好，这时候翻转过来煎另一面。取一片尺寸为17.5X8.5cm的可可海绵蛋糕对齐放在千层皮上，然后切掉多余部分。
淡奶油高速打发一会，然后一边打发一边倒入融化的白巧克力液，注意白巧液的温度控制在33度左右，如果刚融化就倒入会结渣。打发至坚挺的状态就可以了。大家也可以只用淡奶油做夹心，加入40g奶粉25g糖打发。海绵蛋糕抹上一层奶油，放上一片千层皮，再抹上一层奶油。为了增加巧克力的口感，你可以刨一些巧克力碎屑，撒在蛋糕里作为夹层，每隔几层就要撒一次。 -->
