近年来，餐饮行业在我国内地的发展非常快，面包坊，西餐店，中餐馆，面馆等像雨后春笋一样出现在大街小巷。
随之而来的是从业人员的稀缺，想要招到一名专业的烹调师很难。
这一现状也让很多喜欢烹饪的朋友看到了机会，期待着在餐饮行业能有所发展。不管是想要去店里当主厨，还是自己开店当老板，学习掌握系统的烹饪知识都是必要的。
关于学习烹饪技能，很多人觉得，可以去店里当学徒，边工作边学习相关的知识，当然也有很多过来人表示反对。
北京新东方烹饪大兴校区学员作品
学厨师，无非就两种方式，一是去专业的厨师培训学校学习，二是去做学徒。有一部分会选择第二种，觉得实惠又划算，但是要提醒大家，做学徒并不是最好的选择。
冲着学习还能赚钱的目的；最终你会发现一个真理“理想很丰满，现实很骨感”，无限的被指挥、打杂、洗刷刷，做了一年学徒终是一场空。
名义上的学徒，但是你基本没有上手的机会，店铺制作产品的永远是大师傅，而学徒存在的意义就是帮大师傅完成他们的工作；甚至你连基本的原理都搞不懂，越学越迷茫。
重复性的工作，让你渐渐失去学习的初心；如果你有幸进入全国连锁，你会发现，人家录用的师傅都是经过专业的训练，正规的培训；你本身就差人一大截，这时你该考虑的就不是学习了，而是如何生存。
想要全面的了解烹饪，除了理论知识的学习外，还需要大量的练习。一般的饭店、烘焙店产品都比较单一，往往都是市场上比较畅销的几款产品，能做到几十款的就已经是很了不起的了。
因此店里准备的工具也不会很多，物料也不会那么齐全，即使能让你练习，可操作的也很有限，根本不可能系统地学习知识。
之所以很多人推荐去当学徒，其实就是为了省一笔学费。勤俭节约是我们的一种良好的品质，但有的时候也会影响我们的判断，当学徒是否真的能节省学费，这个很难评估。
兴趣是做好工作的重要因素，如果枯燥辛苦的学徒经历，让我们失去了对烹饪的兴趣，少了一条走向成功的路，是得不偿失的。
有效地学到烹饪知识，进入关键岗位，才能让你抓住行业发展的红利，完成重要的经验积累。
如何成为一名厨师，不仅仅是一种考验，更多的是你如何面对重复性的杂事和狭小的成长空间，如果没有自制力和机灵的头脑，请离“做学徒”远一点。
为什么学厨师要去专业院校，而不是做学徒？
理论知识很重要
北京新东方烹饪大兴校区具有专业的培训系统，先进的设备、强大的师资、科学的课程安排，以上这些内容都可以让你在有限的时间内，快速、系统地学习各种烹饪知识（中餐、西点、中式面点、特色小吃等）。
学校不只是告诉你要怎么做，还会告诉你为什么这么做。对于烹饪的理论知识和实践能力，你都可以掌握牢固。只有知道原理，你才能够创新。
学校给你犯错的机会
刚接触烹饪的人，首次制作或者学习前期都有可能失败，这都属于正常现象。只要通过北京新东方烹饪大兴校区老师的细心指导，你就会知道如何一步一步做好每一项步骤；但是在西点房或是饭店是不会给你练习的机会，他们需要的是成熟的从业人员，即使招聘学徒，也会标注“有经验者优先”。
老师引导更专业
虽说“师傅领进门，修行在个人”，但是不能否定老师在教学过程中的重要作用。北京新东方烹饪大兴校区的老师，都是在行业内具有丰富经验的能力者，他们不仅可以教授技术，还有更多的行业经验和技巧与学员分享，这些小细节可以让你在行业内少走很多弯路。
发展平台更广阔
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