入烘焙坑多日的你，
是否已经进入了瓶颈期？
总是萌生出这样的感叹：
“别人家的蛋糕”为啥这么好卖？
为什么“别人家的蛋糕”这么好看？
答案都在这了 ↓↓↓
如今的蛋糕，光靠口感是远远不能满足消费者需要的。只有颜值和美味兼得，才能吸引顾客、提升营业额。
水果装饰？精美的裱花？光靠这些还不足以让消费者心动，要知道大家都在这样装饰，千篇一律就没特色啦~~
今天北京新东方烹饪大兴校区的西点老师们就给大家整理了5大创意蛋糕装饰技法，随便一个都是吸睛又吸金，还不学起来！
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装饰糖类蛋糕
装饰作用
增加色彩：装饰糖的颜色较为丰富，为蛋糕增添色彩，起到点缀的作用。
增加口感：为蛋糕增加装饰糖的颗粒感和甜味。
提升美感：即使是外貌普通的蛋糕，在撒上适量的装饰糖后，也会变得俏皮生动。
装饰技巧
装饰原则
1、用量要适当。若是装饰糖的用量过多，容易给蛋糕表面造成堆积感，若是过少，则达不到装饰的效果。
2、分布要均匀。在装饰蛋糕时，要根据蛋糕体的实际情况，少量多次的加入装饰糖。
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蛋白糖类蛋糕
蛋白糖的色彩一般有白色、纯色和夹色等，颜色可以根据个人所需进行调制。蛋白糖的形状一般通过裱挤来实现，比如水滴状、棒棒糖状或卡通形状等。
装饰作用
色彩方面：使蛋糕的色彩更加丰富。
口感方面：增加甜味。
美感方面：若是制作一些创意型的蛋白糖，比如云朵、卡通形象等，可以提升蛋糕的美感，营造一定的意境。色彩搭配要与蛋糕颜色和谐、无突兀。
