近来，
要说甜品界什么口味的水果最火
蜜桃肯定是其中之一
蜜桃这种水果，
外表本身就充满少女感
无论做什么都是十分可爱又好吃的~
今天北京新东方烹饪大兴校区
外籍西点教师安迪
结合粉粉嫩嫩的蜜桃儿
给大家做一个少女心爆棚的
粉色蜜桃果冻慕斯！
本 期 导 师
安迪
蜜桃果冻慕斯配方
准备材料
蜜桃糖浆水与果肉
大桃子：1个；柠檬：半个；水：160g；糖：55g
蛋糕底
消化饼干：80g；黄油：30g
桃味慕斯
吉利丁粉：8g+40g冷水
奶油奶酪：160g；酸奶：160g；
桃子肉：140g淡奶油：160g+16g糖
蜜桃果冻
蜜桃糖浆水：150g；糖：15g；
吉利丁液：3.5g
模具尺寸：6寸加高
具体步骤
1. 蜜桃糖浆水与果肉
先将一个蜜桃洗净，削皮之后把蜜桃果肉切成丁，切记桃子皮勿丢！
往奶锅里倒入水和糖，让其煮至沸腾，之后将果肉倒入锅中，煮3分钟左右，待它再次沸腾后，加入桃子皮一起煮。
煮至一分钟之后，再挤入半个柠檬的汁水，熬煮至桃子与桃皮的颜色都变成白色，等到糖浆水变成粉红色就可以了。捞出果肉，冷却后再用保鲜膜盖上，放置一晚。
一夜后，再把液体跟果肉过滤分开，液体用在果冻层，果肉用在慕斯层。
PS：这个糖浆水也可以直接用桃子味的饮料代替。果肉可以直接用新鲜的桃子，也可以换成椰果冻~
2. 蛋糕底
将饼干碾碎，加入已融化的无盐黄油拌匀，之后再倒入6寸的加高模具压平，送入冰箱冷冻。
3.桃味慕斯
准备工作：吉利丁粉先用冷水先泡开，在用的时候，记得放入微波炉叮10秒让其融化。
将奶油奶酪用打蛋器打发，倒进酸奶搅拌至无颗粒状。
然后用打蛋器把淡奶油和糖打发至5成，倒入奶酪糊中充分拌匀。
这时就可以倒入吉利丁液了，边搅拌边倒，直到它们完全融合。
最后我们倒入桃子果肉，混合均匀就完成了！
倒入2/3慕斯糊入模具中，摇晃均匀，送冰箱冷冻1小时。
4. 蜜桃果冻
蜜桃糖浆水加糖融化，倒入3.5g吉利丁液让
