在烘焙甜点的世界里
你是更喜欢
以假乱真的“翻糖蛋糕”
还是美轮美奂的“裱花蛋糕”呢？
北京新东方烹饪大兴校区的回答是
“全都要！”
近期，ins上一位名为@Belle Epoque Cake的烘焙博主就为我们解决了这个难题。她把翻糖和裱花结合起来，做成了令人眼前一亮的翻糖包袱蛋糕，瞬间爆火网络。
之所以叫包袱蛋糕，顾名思义就是看起来很像是一个包袱，不过在韩国也叫作福袋蛋糕。
单层的包袱蛋糕外边，可以加流苏做装饰，让它看起来更像是一个中式传统的小包裹，就像是“妈妈做的绣花钱包”。
或者说增加一些中国的元素，无论是外形，还是上边的“福”字，都自带一种中国风。
包袱蛋糕的成型过程
Belle就曾表示，她尝试过很多材料，最终发现只有天然豆沙，无论是颜值、口感和健康都可以得到保证。
其实，做包袱蛋糕也并不难。
准备材料大概有：豆沙糖皮、海绵蛋糕、食用色素、 天然色粉、擀面杖、切割刀、喜欢的切模、印章等等。
只需要准备一张豆沙糖皮，将糖皮擀至合适厚薄度之后，揉捏出自然的褶皱状就行。然后包胚的话，建议使用弹性较低、比较扎实的海绵蛋糕。
如果还有剩余的豆沙糖皮，可以切模裁出不同的花型放在包袱蛋糕的顶部，起一个装饰的作用。
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