色彩各异，风味迥然
甜品带给人们的治愈享受
除了味蕾上的神奇触感之外
还有视觉上的震撼力
宝格丽酒店的糕点主厨
Fabrizio Fiorani
就很好地诠释了这一点
1986年出生于罗马的Fabrizio Fiorani，可以称得上年少有为了，在32岁正值“花”一样的年纪，一举荣获2019亚洲最佳甜点主厨。
他曾在意大利米其林餐厅工作，包括佛罗伦萨的La Posta Vecchia酒店Cesar，Il Pellicano，三星餐厅Enoteca Pinchiorri，和罗马的米其林三星餐厅La Pergola。
随后来到日本的宝格丽Il Ristorante Luca Fantin，担任糕点主厨。他在法式料理中注入了意大利的灵魂，同时创造出了符合日本人极致精神的甜点。
看点一 · 冰激凌类
此后，在他的糕点之中大多都包含着冰淇淋的成分，并逐渐将其化身成为了标志性的符号。搭配大颗粒的果仁碎，每一口都是幸福的味道。
创意、技术、灵感、自然，汇聚在Fabrizio Fiorani精雕细磨的甜点作品之中。不论是甜点造型、层次以及风味，都透着他自己的风格。
看点二 · 巧克力类
除了标志性的冰淇淋，巧克力也是Fabrizio Fiorani最喜欢的食材之一。
无论是从技术角度还是单纯的口味，巧克力的包容性、流动性，稳定性、风味强度，都是绝佳的创造力发源地。
在他看来，食物不仅仅是满足饥饿感，而是和一种情感或某种记忆联系在一起，以味觉唤醒用餐者的感觉和记忆。
看点三 · 灵感的来源
甜点的美来源于它的精致，即便是看上去朴素的风格，你都无法否认其潜藏的小心思。
当然，也并非所有的创作都取决于生活中的灵光乍现，背后付出的工作与研究也必将是重要的基石。
正是精湛的技术，才帮助他将所有的创想变成了现实。
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