【美食课堂 | 新年的第一款甜品，学TA准没错！店里卖爆的这款草莓奶油杯推荐给你！】

长路浩浩荡荡，万物皆可期待

不用纠结过往，只需大步朝前进

新的目标和新的计划

你准备好重新开始了吗？

这杯草莓奶油杯，今天强烈推荐给大家，基本算是今年最经典最好卖的单品了，其它口味诸如蓝莓、芒果则居次。

动物奶油 卡仕达奶油的结合，不仅给它增加了柔和的口感，还中和了酸甜的草莓。

满杯都是草莓的奶油杯，让你每挖一勺都能吃到多汁的草莓，用料足的奶油杯自然更受欢迎。

当然，作为甜品店的招牌之一，自然还有一样最吸金的作用，就是拍照好看。

你们不要小看“打卡拍照效应”，颜值高的单品能为你招揽不少生意哦~

最后，不管你是开店的还是在家玩烘焙，都可以试试这款奶油水果杯~

本  期  导  师

安迪

  草莓卡仕达奶油杯 / 配方 

卡仕达奶油

牛奶：200g，香草精：3g，蛋黄：45g

细砂糖：55g，玉米淀粉：18g

黄油：15g，淡奶油：120g

香缇奶油

淡奶油：150g，糖：11g

其它材料

草莓、6寸海绵蛋糕、薄荷

  1. 裁剪蛋糕  

准备一个6寸海绵或戚风蛋糕，根据你的杯子直径裁剪相应大小的蛋糕胚，这里用到的杯口直径10cm左右，杯底直径6cm。

如果你用的杯子小于这个，就可以多做几杯。

  2. 卡仕达奶油 

碗内放入蛋黄与糖搅打成浓稠的状态

接着加入18g玉米淀粉继续搅拌至无干粉状态。

奶锅内倒入牛奶与半根抛开的香草荚，或者用2g香草膏或3g香草精，开小火，边加热边搅拌，微微沸腾后关火。

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