在日本大阪，有家名为CANELÉ du JAPON的迷你甜品店。开业9年，不仅成为当地的“人气王”，而且也吸引了不少外国游客慕名前来。
凭借其背后精益求精的匠人精神，告诉我们：“小而美”的门店也可以实现更好的效益。
我们一起来看~
细分品类·锁定可露丽
可露丽，源自于法国波尔多地区的一款下午茶甜点。外形小巧可爱，在日本有着“天使之铃”的美誉。焦糖脆感的黝黑外壳与蓬松湿润的软白内馅形成着强类的反差感。
利用面粉、牛奶、蛋黄、砂糖等基本原料，配合着提香出色的朗姆酒，整体口感层次丰富且味道馥郁香醇，着实令人感到惊艳！
而之所以只卖一种非大众的甜品品类，还能收割一大波海内外消费者，究其原因，就是“匠人精神”。
换句话说，也就是“单品类门店的核心竞争力，就在于对于单品创造力的把控，从而不断营造的惊喜感。”
虽说只做一款可露丽，但是「CANELÉ du JAPON」却是巧妙地将和风元素融入到了法式可露丽之中，形成了适合当地人更为喜爱且更能接受的口味。
店内常备5款招牌风味，原味、黑糖核桃、焙茶、抹茶红豆等。同时，还会定期推出季节限定风味，或是以不同地区旅行为主题，打造特别款，让顾客体会四季之味。
比如明媚春光的4月，迎来的就是樱花与蜂蜜芝士口味。
樱花之味是将过滤的豆沙放入樱花面团之中；蜂蜜芝士则是将奶油奶酪和蜂蜜的混合物，挤压后加手工奶酪碎末，享受芝士的酸度和蜂蜜醇厚的甜味。
或者是秋天的苹果肉桂，将干苹果加黄油、白葡萄酒、香草及12种谷物炒至出酥香感，经典的风味搭配，令人满足。
每一款都是用心制作，能感受到浓郁的味道。再加上顶部的凹陷或是尾部的食材装点，既增加了美感，也提升的口感层次。
美学设计·细节体验加分
