【美食课堂 | 总是找代购买？这款北海道最火伴手礼你也可以做！】

你第一次听到“白色恋人”这个词

是什么时候？

在日本

白色恋人是一款巧克力饼干的名字

它是日本北海道的特产之一

是北海道长达百年的皑皑白雪

是岩井俊二《情书》的故乡小樽

更象征着对纯净爱人的期待

白色恋人这一名字的由来

是因其创始人在滑雪归来的路上

无意间说到”白色恋人们降落凡间“而得名

每次看到这款白色饼干

就让人联想到北海道的雪景

两片酥脆的薄饼干与香浓的巧克力相遇相夹

外酥内甜，如同恋人般炙热的甜蜜口感

使它成为北海道最受欢迎的伴手礼

虽然白色恋人的文宣寓意满满

但实际做法却并不复杂

趁着周末自己动手做

get这份北海道鼎鼎大名伴手礼配方

想不被夸都难！

白色恋人 · 制作配方

饼干材料：

黄油50克、糖粉40克

淡奶油30克、低筋粉50克

奶粉20克、蛋清50克、糖粉10g

夹心材料：

白巧克力100克、淡奶油15克

制作步骤

薄饼制作：

1、黄油自然软化后加入40克的糖粉先用刮刀拌均匀；

2、再用打蛋器打发；

3、加入淡奶油搅拌均匀；

4、筛入低筋粉和奶粉，用橡胶刮刀拌匀；

5、蛋清里加入糖粉用打蛋器打发至可以拉出直立的尖角（干性发泡）；

6、将打发好的蛋白取二分之一加到第4步拌好的面糊里用硅胶刮刀翻拌均匀；

7、再将剩下的蛋白加进去同样用翻拌的手法翻拌均匀；

8、把硅胶垫放烤盘里，硅胶垫上放上瓦片酥模具（底下垫硅胶垫操作时瓦片酥模具不会晃动）；

9、面糊装裱花袋里，裱花袋剪个小口，在瓦片模具的小格子里挤一小团面糊；

10、用抹刀将面糊涂抹开，抹刀从模具一边抹到另一边，使模具内的面糊变平整；

11、抹好后轻轻的拿掉模具，拿掉模具方形的面糊就留在硅胶垫上了；

12、将烤盘放到烤箱中层，上火180度，下火160度烤9分钟左右，直到饼干的四边出现金黄色即可出炉，出炉后把硅胶垫从烤盘里提出来放桌上，用抹刀把饼干轻轻从硅胶垫上移除，再把硅胶垫上放瓦片酥继续同样的方法把剩下的面糊烤完。

巧克力馅制作：

1、把巧克力在案板上切碎，并将巧克力放入溶化碗里，隔温水溶化后加入淡奶油搅拌均匀；

2、将小盘子里铺张铝箔纸，巧克力馅倒一小部分到小盘子里，用小号抹平刀抹平表面，倒入的量不要多，薄薄一层即可，放入冷藏冰箱两分钟样子凝固即可，不要冻硬）；

3、冰箱里取出小盘子，巧克力取出倒扣撕掉铝箔纸；

4、取两块冷却的饼干放巧克力上下两边，用刀按大小切出条，再同样方法切出小正方形；

5、切好取两块饼干中间放一块薄薄的巧克力组合（记得要将夹馅挤在饼干较平、较粗糙的一面哦）盖上另一片饼干稍微夹紧即可~

小贴士：

1.烤曲奇的时候，一定要看好火候，尤其是最后一两分钟要注意，以免颜色烤深了；

2.配方的材料量虽然不多，但因为饼干很薄，做成的成品还是挺多的，所以是分多次来烤，配方份量可以根据自己的需求减半操作来减少出品量；

3.保存方法：密封常温或冷藏可存放约2周，为了避免抹茶饼干氧化变色，需尽量避光存放。如果担心薄饼潮软，密封盒中可配合放置小包食品干燥剂。

只用9种材料、20分钟內就可以做出北海道特产白色恋人，是不是觉得挺容易的呢~

自己动手制作出来的饼干别有一番风味，送朋友或恋人都可以，美味并甜蜜着，从烘焙中感受着彼此爱的用心，赶快动起来吧！