众所周知，奶油霜虽然稳定，但由于加入了大量黄油与糖粉，所以甜腻无比。
如果只吃原味奶油霜，自然会十分腻口，有些人甚至吃不了几口。
那么怎么做既能让奶油霜稳定，又能塑造好看的形状，而且还能不腻口呢？
今天跟大家分享3种口味的奶油霜：原味奶油霜+芒果奶油霜+可可奶油霜。
后面两种是在原味的基础上加入材料打发，其实制作很简单的。
这三种口味会呈现在一个蛋糕上——CHIMMY小狗造型蛋糕，真的太可爱了！
外面是香甜的芒果奶油霜，内藏大块的芒果果肉，一口吃下去，超级满足！
本 期 导 师
苏扬
CHIMMY 芒果蛋糕
芒果酱
芒果肉：200g
糖：40g
柠檬汁：5g
原味奶油霜（总量）
黄油：300g
糖粉：250g
淡奶油：80g
香草精：5g
其它材料
6寸海绵蛋糕胚3片
黑可可粉：7g
芒果1个
芒果酱制作
芒果与糖倒入奶锅开小火煮开，边煮边用抹刀压碎压软绵。
倒入新鲜柠檬汁继续搅拌均匀，煮至芒果肉软烂就可以关火了。这里用的糖为40g，其实自己做的果酱含糖量是比外边卖的低很多的。
将芒果泥过筛入容器内，得到细腻的芒果酱，冷却至温室后送入冰箱冷藏。
修胚
打印一张CHIMMY的纸张，裁剪好后盖在蛋糕上，沿着纸的边缘修剪出形状。
纸张的直径不能超过蛋糕的直径，最好比蛋糕的直径小一些，这样裁剪起来比较容易。也可以打印别的动物，颜色尽量少一些好操作。
奶油霜制作
无盐黄油倒入盆中，用打蛋器打发至顺滑有纹路状态。
倒入全部糖粉，不要怀疑就是250g糖粉，先用用刮刀翻拌均匀
再用打蛋器打发均匀，打发至有丰富且细腻的纹路。
再倒入淡奶油与香草精继续打发，中途可以停止一下用刮刀把没打发到的翻拌均匀再开打。这里的香草精尽量不要省去，它的作用就是去腥去腻。
持续打发至浓厚顺滑，拉起打蛋头有直立的峰角，奶油霜就完成了。
将奶油霜分成3份，一份是做芒果奶油霜，一份可可奶油霜，一份原味奶油霜，其中芒果奶油霜的量预留最多，可可奶油最少。
芒果味奶油霜：将芒果酱倒入奶油霜中打发均匀，可以滴入2滴黄色素使颜色黄一些。
黑可可奶油霜：将黑色可可粉过筛入奶油霜中，先用抹刀翻拌均匀，再用打蛋器打发均匀细腻。
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