提高回头率和顾客满意度的秘密，关键词就是——在家中就能品尝美味的方法。
对于店铺经营者而言，总是希望顾客能买更多面包，因此了解消费者的期望十分关键。
那么消费者想要知道面包业界的哪些内容呢？
根据Bakery Partner进行的问卷调查发现，第一名的“面包店的口碑评价”和第三名的“面包店的排名”，在其他行业的问卷调查中也是排名较高的内容。
然而第二名的“买回家也能品尝美味的方法”却是面包业界特有的内容。
考虑到对饮食有着较高关注度的客户群会经常去面包店，因此满足这样的期望对于面包店来说非常重要。
告知客人在家里也能享受美味的方法，客人会怎么想？
对于店铺来说，理所当然的事情，也正是顾客们想要知道的事情。特别是来自关心饮食的客户层无法忽视的期望，充分传达作为顾客们想知道的“在家里也能享受美味的方法”，对于店铺来说应该是能够大大提高客户满意度的措施。
那么，客人实践了这些方法后会怎么样的？
顾客通过店家告知的方法，成功地在家里吃到美味的面包，那么客人也会自然地“还想要吃”，结果就能够大大提高回头率。
接下来北京新东方烹饪大兴校区的西点老师将会结合具体实例，向大家介绍从店里买回去的面包，如何在家里简单加热，就能恢复最佳口感的方法。
随着知识增长，吃的乐趣和选择的乐趣也会增加
客人买回商品后，在家里怎样利用才能发挥出价值，这是店里的员工很难考虑到的地方。
以面包为例，客人买回新鲜的、刚烤出来的面包，假如午饭时间没有吃掉，那么第二天早上就要吃凉掉的面包。
为了避免这种对双方来说都不愿意看到的情况，第一步就是店家要让顾客学习怎样重新加热、怎样防止面包硬化的知识。
不仅仅只是传达给顾客，更重要的是考虑到“在顾客的日常生活中容易实践的方法”。
比如家里没有烤面包机的客人，可以换成烤鱼网架或者平底锅的操作方法，或者是改变食用方法做成法式吐司等。
为了让客人自己开拓吃面包、选面包的范围，尽可能多地向客人传递面包知识和信息吧！
在家里享受面包美味的吃法
【简单！让面包的香味和口感复苏的秘诀】
本 期 导 师
工具：烤面包机
准备：将烤面包机提前预热。如果直接放到凉的烤面包机里烤，水分会在温度完全上升前就蒸发掉了。
★可颂
含有大量鸡蛋和糖分的可颂、丹麦等表面很容易焦。烤的时候除了要注意时间和温度，为了避免直接接触温度过高，要在表面包上锡纸等来调节。
★法棍
如果第二天早上吃的话，提前放入密封袋中，第二天早上拿出来稍微喷洒一层水，用大火烤一下，就可以烤出松脆的口感。
★炸咖喱包
先放到微波炉里稍微加热一下，然后直接放入烤面包机中高温烘烤。
这样就可以恢复中间热乎乎、表皮松脆、醇香多汁的口感。
★吐司（冷冻、常温）
将冷冻的吐司直接放入预热好的烤面包机中短时间烘烤。常温保存的吐司也是同样的做法。如果没有烤面包机，用烤鱼网架或烤箱也可以。
★蜜瓜包
放入预热好的烤面包机中，烤至表面的蜜瓜皮稍微上色、变脆即可。
备注：可以将此内容复印下来，在收银的时候送给客人或是直接放置在收银台上！
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