最近有款蛋糕卷超级火
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这款蛋糕卷是咸香口感的
喜欢咸口的小伙伴可以学起来
顺便给大家推荐一下
我校的小红书
id：北京新东方烹饪大兴校区
本 期 导 师
苏扬
鸡蛋 4个 / 玉米油 40g
牛奶 50g / 细砂糖 40g
低筋粉 65g / 柠檬汁 5滴
咸奶油酱：
淡奶油（常温）150g / 黄油 50g
糖 15g / 海盐 1.5g
杏仁片 / 适量
制作过程：
咸奶油酱做法：
先做好咸奶油酱，黄油软化加入糖粉和海盐，打发至蓬松，分多次加入常温淡奶油（淡奶油可以提前拿出冰箱放至常温状态）打发至细腻光滑，放入冰箱冷藏备用。
1、蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入玉米油和牛奶
2、用手持打蛋器搅拌均匀
3、筛入低筋面粉
4、继续搅拌均匀
5、蛋白加入几滴柠檬汁
6、分三次加糖打发，打发至拉起打蛋头，蛋白有弯钩状态
7、分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
8、再倒回蛋白盆中
9、继续翻拌均匀
10、将蛋糕糊倒入烤盘中，轻震两下气泡
11、放入预热好的烤箱中层，上火160度下火150度烤20分钟
12、出炉撕掉油纸放烤网上晾至常温
13、抹上一层咸奶油酱
14、卷起来，放入冰箱冷藏定型半小时，切掉两头
15、表面抹上咸奶油酱
16、撒上烤好的杏仁片，表面筛上一层糖粉即可
香脆的杏仁片，加上咸香可口的奶油，搭配松软湿润的蛋糕！！太好吃了~
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